Ki jan lèt kokoye an sante?

Lèt kokoye ap vin pi plis ak plis popilè nan peyi sa a. Men, èske pwodwi a vrèman an sante jan li te di yo dwe? Ak sa ki pi bon fason yo sèvi ak li nan kwizin nan? Nou klarifye.

Ki kote lèt kokoye soti?

Plis ak plis konsomatè yo enterese nan orijin ak balans anviwònman an nan yon pwodwi. Ou ka jwenn tou nan seksyon sa a ki lè lèt kokoye nan sezon an ak ki kote ou ka pi byen achte li.

Orijin, sezon, ak pri

Lèt kokoye se yon pwodui ki pwodui endistriyèl. Li se jwenn nan vyann lan blan nan kokoye a ak dlo. Kokoye yo natif natal nan zòn twopikal yo. Kontinwe, yo sitou ekspòte soti nan Endonezi, Filipin yo, Sri Lanka, ak Thailand. Akòz klima twopikal inifòm, kokoye grandi pandan tout ane a nan peyi k ap grandi yo. Depi yo se baz lèt kokoye, ou ka achte yo tou nan men nou pandan tout ane a nan kote sa yo:

• nan makèt la
• nan boutik Azi a
• fè li tèt ou nan bè kokoye ak dlo

Lèt ki pa gen anpil grès se yon ti kras pi chè ak mwens komen pase Variant ki gen anpil grès. Sepandan, gen diferans kalite ant mak endividyèl yo, pou egzanp an relasyon ak kontni aktyèl la kokoye ak engredyan adisyonèl. Ökotest pafwa avèti sou polyan tankou klorat nan lèt kokoye. Se poutèt sa, li pi bon yo sèvi ak pwodwi òganik. Sa yo gen avantaj sa yo:

• san pwodwi chimik ak aditif
• pi pwodiktif akòz pi wo kontni kokoye
• jwenn nan yon kilti ekolojik melanje
• balans anviwònman an

Apre yo tout, bon jan kalite lèt kokoye se toujou pwodwi natirèl san adulterasyon nan peyi twopikal yo. Lòt kondisyon kiltivasyon yo sètènman dout paske angrè ap itilize de pli zan pli ak plis espas yo te itilize. Akòz wout transpò long ale nan Almay, lèt kokoye pa klima net isit la. Men, ak 130 gram CO2 pou chak 100 ml, li gen yon bon balans CO2.

Ki jan lèt kokoye an sante?

Lèt kokoye se pa sèlman vejetalyen ak laktoz, men li gen tou yon kontni pi ba grès (20%) pase krèm oswa lèt bèf (30-35%). Li gen ladan tou:

• Vitamin B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, ak E
• Mineral tankou fè, potasyòm, sodyòm, ak mayezyòm
• asid laurik anti-bakteri ki touye bakteri, viris, ak fongis

Asid gra mwayen chèn (MCT) ki ra nan lèt yo patikilyèman bon pou kò a. Sa yo se asid gra ki an sante. Sa a

• yo raman estoke nan tisi adipoz
• yo patikilyèman bon pou bay enèji nan nœuds lenfatik yo ak fwa
• afekte devlopman ak antretyen nan grès nan misk
• satisfe byen ak dirab
• ogmante fòs ak andirans

Tcheke reyalite: Lèt kokoye te konn konsidere kòm yon manje ki gen gwo risk akòz kontni asid gra ki wo. Yo di li ogmante nivo kolestewòl e konsa ankouraje maladi kè. Men jodi a nou konnen lèt kokoye sèlman ogmante nivo kolestewòl bon an. Lèt kokoye menm diminye risk pou maladi kè.

Malgre efè benefik yo, ou pa ta dwe konsome twòp lèt kokoye pou plizyè rezon:

• Trè rich
• an gwo kantite mennen nan pran pwa
• okòmansman potansyèl nan lestomak ak pwoblèm entesten paske nan asid gra MCT abitye yo

Ki jan ou fè manje ak lèt ​​kokoye?

Kidonk lèt ​​bon pou sante nou. Se konsa, li fè sans yo sèvi ak li pi souvan pandan kwit manje. Men, ki jan ou fè manje ak li?

Gou

Sou yon bò, lèt kokoye gou natirèlman tankou kokoye, nan lòt men an, li se yon ti kras nwa ak frwiti-dous.

preparasyon

Li se sitou itilize kòm lèt. Sepandan, pati solid la ka itilize tou kòm krèm vide. Lèt ekreme se pi bon pou bwè. Lèt ki pi epè a pi apwopriye pou kwit manje paske li pi pwodiktif. Anvan ou sèvi ak li kòm lèt, lèt kokoye a ta dwe byen souke. Depi li pa ka omojènize pèmanan akòz kontni ki gen anpil grès, dlo a ak kontni grès separe natirèlman. Sa a kreye yon kouch separe nan krèm ak lèt. Sa yo melanje ansanm ankò pa souke.

Nice-to-know: Sa a se li te ye nan peyi yo k ap grandi, nan peyi lwès yo emulsifyan yo pafwa ajoute yo anpeche separasyon.

Rekòmandasyon siplemantè ak altènativ

Lèt kokoye se sitou itilize nan cuisine Azyatik ak Karayib la. Men, li ka konbine nan yon varyete de asyèt:

• Fwi tankou anana oswa pèch
• Sòs mango ak bannann
• smoothie
• yogout
• Curry
• Soup tankou soup kalbas butternut oswa soup kawòt

Si ou pa renmen gou kokoye a, ou ka nan kou itilize lèt bèf konvansyonèl yo. Almond oswa bwason soya yo se opsyon vejetalyen altènatif. Yogout, krèm, fwomaj krèm, kark, kajou, oswa keratin zanmann ka itilize tou pou kwit manje olye pou yo lèt kokoye.

Ki jan ou estoke lèt kokoye?

Yo pa louvri, lèt kokoye ka kenbe prèske endefiniman akòz asid laurik ki anpeche jèm yo. Sepandan, yon fwa louvri, li ta dwe boule nan 3 jou oswa estoke nan frijidè a. Si yo kite lèt likid kanpe pou 1 a 2 jou, kontni grès la pral rezoud nan tèt la. Si ou ekreme pati sa a koupe, ou ta gen krèm kokoye. Lèt kokoye kapab tou nan frizè. Brase kontni an byen epi jele nan yon nouvo sache oswa veso.

Bon pou konnen: Lèt kokoye nan bwat yo ta dwe transfere nan yon veso ki pa metalik. Sinon, ka zenk la ka lage nan manje a epi domaje ren yo nan pi gwo kantite.