John Myers
Entwodiksyon: Cuisine Barbadyèn ak gou li yo
Kuizin Barbadyèn se yon refleksyon istwa ak kilti zile a, melanje enfliyans Afrik Lwès, Ewopeyen, ak Karayib la. Dejena a tipikman karakterize pa gou rich ak fonse li yo, prezante engredyan lokalman sous tankou fwidmè fre, fwi twopikal, ak legim. Asyèt tradisyonèl nan cuisine Barbadyèn gen ladan pwason vole ak cou-cou, tat makawoni, gato pwason, ak bouyon pepperpot. Asyèt sa yo ofri yon melanj inik nan gou dous, bon plat ak pikant ki asire w ke yo tantalize boujon yo gou.
Faktè Spice nan asyèt Barbadyen
Se cuisine Barbadyèn li te ye pou itilizasyon liberal li yo nan epis santi bon, ak kèk asyèt prezante yon kantite siyifikatif chalè. Epis santi bon popilè yo itilize nan cuisine Barbadyen gen ladan allspice, jenjanm, noutmèg, ak kannèl. Sepandan, epis ki pi komen yo itilize pou ajoute chalè nan asyèt se Scotch bonnet piman. Piman sa yo piti ak ekstrèmman cho, ak yon evalyasyon ki rive jiska 350,000 inite Scoville, ki fè yo youn nan piman ki pi cho nan mond lan. Yo itilize yo nan anpil asyèt tradisyonèl Barbadyen, tankou bouyon pepperpot ak sòs Bajan cho.
Varyasyon Rejyonal ak Nivo Chalè nan Cuisine Barbadyèn
Pandan ke Barbadian cuisine se li te ye pou asyèt pikant li yo, nivo chalè a varye nan tout zile a. Nan rejyon sid Barbad la, asyèt yo gen tandans pi plis pase sa ki nan nò a. Plat nasyonal la, cou-cou, tipikman sèvi ak yon bò nan pwason oswa vyann epi li ka byen pikant nan sid la. Sepandan, nan kèk restoran, nivo chalè a ka ajiste selon preferans pèsonèl. Li se tou vo sonje ke se pa tout asyèt Barbadyen yo pikant, e gen anpil asyèt gou ki pa gen okenn chalè ditou, tankou tat makawoni ak pouding patat.
An konklizyon, cuisine Barbadyèn ofri yon melanj inik nan gou ak epis santi bon ki pral satisfè palè nenpòt ki manje. Pandan ke kèk asyèt ka byen pikant, nivo chalè a ka ajiste ki baze sou preferans pèsonèl. Se konsa, si ou pito manje modere oswa pikant, cuisine Barbadyèn gen yon bagay pou tout moun yo jwi.
