Kuizin Koreyen - Sa yo se asyèt ki pi popilè

Sa karakterize cuisine Koreyen an

Malgre ke Kore di se divize an Kore di sid ak Kore di Nò, cuisine nan tou de peyi yo se byen menm jan an.

• Nan kuizin Koreyen, diri se sous manje ki pi enpòtan. Soup, ki sèvi ak chak plat nan Kore di, prèske sou menm nivo.
• Anplis soup la, yon repa tou konsiste de yon seri antye nan asyèt bò diferan (banchan). Sa a ta ka legim marinated, pou egzanp.
• Fwidmè, pwason, kalma, ak alg yo tou prèske toujou engredyan nan cuisine Koreyen. Tofou ak sòs soya yo tou byen reprezante.
• Pandan se tan, Koreyen tou manje anpil vyann, ak vyann bèf ak vyann kochon yo patikilyèman popilè isit la. Se vyann lan tranche ak Lè sa a, sèvi swa griye oswa fri.
• Melanj engredyan sa yo fè gou nan kuizin Koreyen: lwil oliv wowoli, doenjang (fèrmante keratin pwa), sòs soya, sèl, lay, jenjanm, flak pwav, ak gochujang (fèrmante keratin tchili wouj), ak napa chou.
• Nan Kore di Nò, nouy yo se manje agrafe anplis diri ak tofou. Anplis vyann bèf ak fwidmè, bèt volay ak kanna yo manje tou.
• An jeneral, cuisine Kore di Nò konsidere kòm mwens pikant pase Kore di Sid. Konpare ak sa a, cuisine Kore di Nò se yon ti jan debaz. Sa a se lajman akòz engredyan ki manke paske se pa tout bagay ki ka enpòte.

Ki pi popilè asyèt Koreyen yo

Pami asyèt ki pi popilè yo, kimchi se pwobableman pi bon li te ye a, byenke plat sa a se sèlman yon plat bò.

• Pwobableman plat ki pi popilè soti nan Kore di se kimchi, yon plat bò ki fèt ak fèrmante chou. Men, lòt legim ka jwenn tou nan kimchi. Li konsève ak yon marinad nan jenjanm, anchois, lay, ak flak tchili. Gen diferans enpòtan rejyonal nan kimchi, ki lakòz plis pase yon santèn varyant.
• Kimchi yo manje pa sèlman kòm yon plat bò, men tou kòm yon kou prensipal. Sa a gen ladan, pou egzanp, bouyon oswa soup (jjigae), krèp (jeon), oswa fri ak diri (bokkeumbap).
• Gimbap se susi Koreyen. Sa a tou konsiste de diri ak alg. Anjeneral li plen ak epina, ze, vyann bèf, baton surimi, ak radi dyak. Yon fwa ankò, gen kèk varyasyon, kidonk gen yon bagay pou chak gou.
• Bibimbap konsiste de yon bòl diri rich ak legim fre ak fèrmante. Genyen tou diferan kalite vyann oswa fwidmè tankou kalma ak kribich. Yon ze fri se menm jan komen nan bibimbap.
• Bulgogi se yon vyann bèf patikilyèman amann, karamelize ak griye, anjeneral ki soti nan ren an. Marinad la konsiste de zonyon, jenjanm, lay, pwaro, sòs soya, lwil wowoli, sik, ak pwav. Engredyan sekrè ki fè vyann lan patikilyèman sansib se Nashi pear.
• Tteokbokki se yon plat diri fri. Sa a se kwit nan yon sòs pikant ansanm ak gato pwason (eomuk), ze bouyi, ak echalot.
• Japchae konsiste de nouy vè fri ak legim. Li gen yon gou dous ak bon plat.
• Jjajangmyeon se yon plat nouy Chinwa-style Koreyen. Li karakterize pa sòs pwa dous (chunjang). Lòt engredyan yo se kib vyann kochon ak legim oswa fwidmè.
• Naengmyeon oswa Raengmyŏn se yon plat nouy Kore di Nò. Nouy yo long mens yo te fè soti nan farin lan ak lanmidon nan Buckwheat, pòmdetè, pòmdetè dous, arrowroot, ak kudzu. Nouy yo sèvi frèt ak vyann bèf oswa poul.
• Hotteok se yon galèt dous. Men, sa ki fè li tèlman espesyal se ranpli li yo. Koreyen ranpli krèp yo ak yon melanj de siwo myèl, kannèl, sik mawon, ak moso nan pistach oswa nwaye.