John Myers
contents
show
Engredyan
Chop ti mouton ak marinad:
- 5 moso Ti mouton ti mouton
- 50 ml Lwil oliv
- 1 RL Tomat keratin
- 1 gwosè Lay lay
- 1 ti Zonyon
- 1 ti kiyè Tim sèk
- 0,5 ti kiyè Poud chili
- Sèl
pure pwa:
- 1 mwayen gwosè Zonyon
- 2 Tbsp fasil. Bè
- 750 g Pwa vèt kwit nan frizè
- 300 ml Stock legim
- Sèl pwav
Pòmdetè:
- 350 g Ti pòmdetè (petèt triple)
- Lwil oliv
- 3 ti kuiyè Rosemary sèk
- Sèl
Topping pou pure pwa a:
- 5 Tbsp fasil. Danish zonyon fri
- 2 Tbsp fasil. Bacon kib (streaky) pwodwi fini
enstriksyon
Preparasyon ti mouton:
- Po lay lay ak zonyon. Tise byen koupe zonyon an. Melanje lwil la nan yon bòl ak keratin tomat la, tim, poud tchili ak sèl. Griye nan lay epi pliye. Lave chop yo nan dlo frèt, seche yo byen, ajoute yo nan marinad la epi mase ak men ou jiskaske yo tout byen kouvwi. Kite tout bagay repoze pou omwen 1 èdtan (si ou vle li rapid) Sepandan, pi long ta pi bon.
Preparasyon nan pure pwa:
- Kale ak koupe zonyon an ak swe nan 1 ti kuiyè bè jiskaske translusid. Deglaze ak stock legim la, pote nan bouyi a epi ajoute pwa yo nan frizè. Lè sa a, pote tout bagay nan bouyi a ankò epi ajoute yon ti sèl. Pwa yo pre-kwit pa bezwen okenn tan pou kwit manje. Apre bouyi yon fwa, mitone pou 1 minit epi vide nan yon Van. Trape stock la epi, pandan y ap pure ak blenndè a men, piti piti vide jis ase nan li jiskaske pure a gen konsistans ou vle li yo. Nou pa renmen li twò mou, kidonk tanpri deside pou tèt ou konbyen likid ou vle ajoute. Lè sa a, sèlman sezon pure a ak sèl ak pwav epi pliye nan rès gwo kiyè bè. Li ka refwadi apre sa, men sa deja fè. Men, li ase pou plis pase 2 moun, kidonk, ou ka friz rès la epi "repòte li tounen nan lavi" pou pwochen repa.
Pòmdetè:
- Fwote pòmdetè yo byen ak yon bwòs anba dlo k ap koule, seche yo epi koupe yo an mwatye nan longè oswa koupe yo ki pi epè nan longè an tyè oswa ka. Ta dwe gen ti mwatye oswa prèske kolòn. Mete moso yo nan yon bòl, vide lwil oliv sou yo, voye Rosemary ak sezon ak sèl. Lè sa a, melanje tout bagay ansanm byen epi mete yo sou fèy la boulanjri. Gade ke interfaces yo pwen anlè.
- Chofe fou a nan 200 ° O / chalè anba a ak Lè sa a, glise plato a nan dife pou chofe fou a sou tren an 2yèm soti anba a. Tan an pou kwit manje se 20 minit.
Konplete nan chop ak pure:
- Apeprè 10 minit anvan fen tan pou kwit manje pòmdetè yo, chofe yon chodyè gri (oswa yon sèl nòmal) san grès. Retire chop yo nan bòl la epi griye / fri pou 4 minit sou tou de bò yo. Avèk pati yo olye mens, sa ki te ase yo jwenn yo woz sou andedan an. An menm tan an, chofe pure pwa a sou yon chalè dou pandan y ap brase plizyè fwa epi premye fri kib yo bekonn - tou san grès - nan yon chodyè separe, fèmen chalè a epi sèlman Lè sa a, ajoute zonyon yo griye fini. Avèk yo, chalè ki rete nan searing bekonn lan se ase pou boukannen yo alalejè. Yo boule fasil si chalè a twò entans.
- Tan an griye / griye nan chop yo depann de gwosè yo ak epesè. Sa yo pa t gen anpil grès. Pou pi gwo / epè yo, tanpri allonger tan an ak Lè sa a, diminye chalè a yon ti kras lè griye / griye pou yo pa boule sou deyò a epi yo toujou kri sou andedan an. Petèt koupe youn nan mitan an pou tès la epi deside.
- Lè chop yo ak pure yo pare, se konsa pòmdetè yo ak pare yo sèvi. Lè sa a, vide bekonn ak zonyon sou pure a epi .......... kite li bon gou. Nou te toujou gen kèk tzatziki kòm yon tranpe. Men, sa pa obligatwa.
