John Myers
contents
show
Engredyan
Soup
- 200 ml Anmè kou fièl
- 100 ml Port blan
- 100 ml Diven blan
- 5 Baton sitwonèl
- 3 Chalote
- 2 ti kuiyè Curry
- 0,5 ti kiyè Curry keratin
- 600 ml Stock bèt volay
- 300 ml Krèm
- 1 tranch Anana
- 2 Ponm
- 1 Bannann
- 1 pakèt Pèsi
- 1 ti kuiyè Sèl bè
Kokoye kim
- 200 ml lèt ki gen anpil grès
- 3 ti kuiyè Flak kokoye
- 1 ti kiyè Lesitin
Tartar ton
- 500 g Pwason ton
- 1 Chalot
- 1 Lay lay
- 0,5 Chili pwav
- 1 sitwon
- 50 ml Lwil oliv sou oto domaje
- 50 ml Limyè sòs soya
enstriksyon
Soup
- Pou soup la, pote vèmouth la, diven pò ak diven an bouyi epi redwi a mwatye. Add echalot yo kale ak zonyon prentan yo, koupe an ti moso. Kite mitone yon ti tan. Lè sa a, ajoute poud la Curry, keratin nan Curry, moso yo sitwonèl tise byen koupe epi deglaze ak stock la ak krèm nan. Kite mitone dousman pou apeprè 15 minit.
- Antretan, kale epi koupe fwi a ak pure ansanm ak pèsi a nan yon blenndè. Kite l apik pou yon lòt 15 minit. Passe soup la nan yon Van, sezon ak sèl ak pwav epi ajoute bè sale.
Kokoye kim
- Pou bave kokoye a, pote lèt la ak flak kokoye a bouyi epi kite l apik. Lè sa a, kite l fre nan frijidè a epi rale moute ak ralonj majik la ak 1 ti kiyè lechitin pou sèvi.
Tartar ton
- Pou tartar ton, mete pwason an nan frizè a (apeprè 30 minit). Yon ti tan blanchi lay trè tise byen koupe ak echalot nan dlo bouyi epi vide byen.
- Koupe ton an an ti kib ak yon kouto trè byen file. Tise byen griye zès lacho a, peze ji a epi ajoute tou de nan kib ton yo. Epitou ajoute echalot blanchi yo ak kib lay, sezon ak lwil oliv, sòs soya, tchili ak sèl epi fòme boulèt soti nan tartar la.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 191kilokaloriIdrat kabòn: 4.1gPwoteyin: 7.3gGrès: 14.7g
