John Myers
Diman nenpòt patisri se Ameriken tankou yon beye: Kòm yon kalite beye ak yon twou, li ka jwi ak yon varyete de glase e menm plen. Si ou vle fè beye tèt ou, gen plizyè opsyon. Li fasil ak konsèy nou yo!
Ki jan fè beye tèt ou
Juicy, dous tankou sik, varye: beye yo tou senpleman irézistibl! Se pa etonan yo sikre lavi chak jou pou gwo chabwak yo nan anpil fim Ameriken ak seri. Si ou menm tou ou ta renmen mòde nan patisri bon gou grès la, ou ka fè beye tèt ou: nan fou a ak yon mwazi beye, yon machin beye pou itilize lakay ou oswa nan fri farin klasik la ak ledven. Resèt debaz beye nou an dekri preparasyon an nan yon friteur - men ou ka itilize tou yon gwo chodyè ak lwil oliv cho. Gen kout pwen espesyal ki disponib kòm Pwodwi pou Telefòn kwizin pou koupe soti twou yo parfe, ki retire beye a ak kavite nan mitan an nan farin lan nan yon sèl etap. Yon kouto sèk senp ki gen yon dyamèt sèt a dis santimèt ak yon bouch tiyo oswa yon vè pou twou anndan an ap travay tou.
Ledven fre vs ledven sèk: Ki diferans ki genyen?
Kontrèman ak ledven fre (yo rele tou ledven blòk), ledven sèk gen yon lavi etajè ki pi long. Ledven fre gen yon lavi etajè apeprè 12 jou epi yo dwe estoke nan frijidè a. Sepandan, depo nan frijidè nesesè tou pou ledven sèk.
De pake ledven sèk, chak ak 7g pou chak pake, koresponn ak pouvwa a ogmante nan yon kib nan ledven fre. Yo di ke yon pake ledven sèk oswa mwatye yon kib ledven fre se ase pou 500 gram farin frans. Pou egzanp, nou dòz ajan an ogmante nan resèt Focaccia Garden nou an. Sepandan, sa a ka varye anpil depann sou resèt la. Pou resèt boulèt ledven Franconian, gen 30 g ledven - twa ka yon kib - ak sèlman 300 g farin.
Yon lòt avantaj nan ledven sèk se ke li pi fasil dòz pase ledven blòk. Li kapab tou pi byen melanje ak farin lan.
Èske ou ta renmen eseye farin ledven endijèn ou an konbinezon ak yon resèt? Lè sa a, nou rekòmande woulo pitza bon gou nou an, pou egzanp. Pen kroustiyan No Knead nou an kwit ak ledven fre - men san yo pa mase! Paske sa a pratikman pa nesesè ak "pen san machaj"! Pou fanatik nan pwodwi dous kwit, nou rekòmande resèt ledven nou yo trese.
Fè beye tèt ou san yon maker beye
Si ou vle ekonomize grès ak konsa kalori, pwan yon chodyè boulanjri pou beye epi prepare beye yo nan dife pou chofe fou a. Nan fason sa a ou jwenn fòm nan wonn ak twou a trè respire. Si yon rezilta vizyèl pafè pa tèlman enpòtan pou ou, ou kapab tou kwit beye yo klasik ak jivraj san yo pa yon mwazi. Si ou vle fè beye ak yon ranpli tèt ou, tou senpleman kite twou a epi "ranplase" li ak pouding vaniy, krèm chokola oswa kèlkeswa sa ou santi ou renmen. Sèvi ak yon sak tiyo, aplike ranpli a nan mwatye anba a nan yon beye koupe, oswa pike ti twou nan pati anba a nan beye antye epi ranpli yo - sa a travay tou ak variant patisri detache la.
Ki jan yon maker beye travay?
Fason ki pi fasil ak pi rapid pou fè beye se avèk yon machin. Aparèy yo travay nan yon fason ki sanble ak waffle irons: ou ranpli farin lan nan yon fòm ki pa baton kouvwi, fèmen kouvèti a ak kwit beye yo nan jis kèk minit. Gadjèt kwizin yo disponib pou tou de gwosè nòmal ak mini beye, ak foure ka ranplase pou lòt kalite patisri oswa nan yon konsepsyon senp. Ki sa kèk moun manke ak kalite preparasyon sa a epi tou lè yo kwit nan fou a se gou gra, juicy nan beye orijinal Ameriken yo. Sa a disponib sèlman ak metòd la fri.
