John Myers
Eske ou janm fè lwil oliv tèt ou? Non? Ann ale! Sa a se pa syans fize. Ak rès oliv yo ka itilize pou kwit bon gou pen focaccia.
Si ou pa vle sèvi ak lwil oliv nan makèt la, ou ka peze li tèt ou. Enpòtan konnen: Rezilta a se pa lwil oliv nan sans tradisyonèl la, men yon melanj lwil oliv bon gou ki toujou gen yon ti dlo ak twoub.
Lwil oliv endijèn an apwopriye kòm yon ti starter amann ak focaccia oliv, wouze sou ciabatta fre, oswa ak legim kri. Nou eksplike yon resèt pou lwil oliv pwòp tèt ou-bourade ak youn pou focaccia oliv.
Fè lwil oliv tèt ou: engredyan yo
kantite: Sèvi 4
Tan kwit manje: 40 minit + 8 èdtan tan ap tann
Valè nitrisyonèl pou chak pòsyon:
- 165.6 kcal / 680.8 kJ
- 18.4 gram grès
- 0 gram pwoteyin
- 0 gram idrat kabòn
- 0 gram fib dyetetik
Engredyan:
- 1-kilo oliv vèt nan sèl (drenaj apeprè 500 g)
- 1 twal koton ki byen fèmen, pa egzanp twal fwomaj (apeprè 30 cm x 40 cm)
- Blender, bòl, bokal pou depo
Fè lwil oliv tèt ou
- Mete oliv yo nan yon passoire epi kite likid la vide. Lè sa a, mete oliv yo nan yon veso wo epi kraze yo an pakèt ak blenndè a men yo kreye yon keratin epè.
- Mete pasta a nan yon marmite epi chofe sou chalè medyòm-segondè, brase toujou, pou apeprè dis minit.
- Kwoke yon Van gwosè mwayen nan yon bòl ak liy li ak filtre a. Vide keratin oliv la epi kite li refwadi yon ti kras.
- Koulye a, vlope twal la byen sere ke posib alantou keratin nan, tòde li epi kòmanse peze. Kontinye vire, peze, ak mase "sak la" pou otan likid posib soti. trape sa yo. Repete jiskaske pa gen okenn plis likid soti.
- Kite bòl la kouvri ak likid la lannwit lan. Pa brase. Grès ak dlo ta dwe separe.
- Nan denmen, ak anpil atansyon retire kouch lwil oliv ki te fòme sou tèt la ak yon kiyè plat epi kolekte li nan yon bokal. Sa a bay apeprè 80 a 100 ml lwil oliv.
- Sèvi ak kaka oliv prese pou foukasi bon gou, sèvi ak likid la bourade pou yon pansman sòs salad oswa yon sòs remoute kouraj.
Resèt pou yon focaccia oliv
kantite: 4 a 6 pòsyon
Tan kwit manje: 20 minit + 1 èdtan 40 minit tan ap tann
Valè nitrisyonèl pou chak pòsyon (pou 4 pòsyon):
- 535.2 kcal / 2,256.2 kJ
- 14.0 gram grès
- 16.6 gram pwoteyin
- 84.7 gram idrat kabòn
- 1.9 gram fib dyetetik
Engredyan:
- 500 g farin eple (tip 1050)
- 1 pake ledven sèk
- 3 ti kuiyè lwil kanola
approx. 170 g kaka oliv/pomas soti nan pwodiksyon lwil oliv (altènativman: 120 g oliv vèt tise byen koupe)
pètèt yon zongle sèl - 2 ti kiyè Rosemary fre
Etap-pa-etap nan focaccia oliv
- Melanje farin ak ledven nan yon bòl. Ajoute lwil oliv, 330 ml dlo, ak kaka oliv (oswa apeprè 275 ml dlo ak oliv koupe). Petèt yon ti kras sèl. Melanje tout bagay byen, apresa mase byen. Farin lan ta dwe elastik epi yo pa sèk. Fòm farin lan nan yon boul epi kite l leve kouvri nan yon kote ki cho pou apeprè 45 minit.
- Grese yon fèy boulanjri oswa liy ak papye boulanjri. Woule farin lan nan yon rektang apeprè de santimèt epè epi fè twou nan li. Kite monte ankò pou apeprè 30 minit. Chofe fou a nan chalè anwo/anba: 200 degre / konveksyon 175 degre. Mete yon tas dlo sou anba dife pou chofe fou a.
- Voye focaccia a ak Rosemary epi mete l nan fou a. Kwit jiskaske mawon limyè nan apeprè 25 minit. Ase ak lwil endijèn.
