Fè Tempeh tèt ou: pi bon konsèy ak lide

Fè tanp tèt ou: se konsa li mache

Pou fè pwodwi fèrmante a ou pral bezwen 3 gram starter tanpe, 500 gram mwatye soya, ak 5 gwo kiyè vinèg pòm sidr.

• Premyèman, mete plant soya yo nan yon po ak 2 lit dlo. Koulye a, pote yo nan yon bouyi epi mete recho a sou mwayen-segondè. Lè sa a, plant soya yo dwe mitone pou apeprè 45-60 minit.
• Drene pwa soya yo kwit apre tan an pase epi mete yo tounen nan po a. Brase toujou jiskaske likid ki rete a evapore.
• Koulye a, melanje vinèg pòm nan epi kite tout bagay refwadi jiska apeprè 32 ° C.
• Koulye a, brase nan kilti tanp yo tou.
• Koulye a, ou dwe mete pwa yo nan de sache depo fre, yo chak ak yon kapasite de 1 lit. Ou dwe prepare sa yo davans lè w fè yon twou nan sak la apeprè chak 2 santimèt. Yon toothpick oswa zegwi, pou egzanp, se apwopriye pou sa.
• Koulye a, ranpli sache yo apeprè mwatye plen ak melanj soya a epi fòme yon pen soti nan li. Kounye a sache yo dwe pliye osi byen ke posib alantou pen an epi fèmen.
• Lè sa a, pen yo gen matirite nan 30-34 ° C pou anviwon 24-48 èdtan. Fou a ak yon boutèy dlo cho, ki ranpli, ankò e ankò, se apwopriye pou sa a, pou egzanp.

Soya-gratis dous lupin tanp

Tempeh kapab tou fèt san plant soya. Pou Variant sa a, ou bezwen 200 gram grenn lupine, 2 gwo kiyè vinèg diven blan, ak 1 ti kiyè starter tanpe.

• Premyèman, ou bezwen kraze grenn yo lupine an mwatye. Yon moulen grenn nan men se ideyal pou sa.
• Tranpe grenn yo nan 2 lit dlo pou apeprè 18 èdtan. Apre 18 èdtan, rad grenn yo pral flote nan sifas dlo a, ki ou ka kounye a ekreme koupe.
• Koulye a, mete 2 lit dlo, vinèg la, ak grenn lupine yo nan yon marmite epi kite tout bagay bouyi pou demi èdtan.
• Lè tan an rive, ou bezwen vide dlo a ak kwit grenn yo sou chalè ki ba, brase regilyèman, jiskaske likid la evapore.
• Koulye a, vide 1 ti kiyè nan starter tanp la sou grenn yo epi melanje byen.
• Lè sa a, mete grenn yo nan yon sache frizè, kote ou te deja pèse ti twou sou yon santimèt apa. Fòme yo nan yon pen epi fèmen sak la byen sere ke posib.
• Koulye a, pen an gen matirite pou 36-48 èdtan nan 28-32 ° C. Fou a oswa yon dezidratateur se ideyal pou sa.

Lantiy Tempeh - Altènatif la san soya

Ou kapab tou fè tanpe ak lantiy. Pou fè sa, w ap bezwen 70 gram nan lantiy chwa w yo, 45 gram nan yon melanj menm nan diri mawon, grenn tounsòl, grenn joumou, 1/2 ti kiyè starter tanpe, ak 2 ti kiyè pòm vinèg sidr.

• Premyèman, mete lantiy yo ak melanj diri ak grenn nan yon marmite ak 2 lit dlo epi kite melanj lan bouyi sou chalè medyòm.
• Kwit jiskaske li konplètman kwit ak sansib. Si sa nesesè, ou ka ajoute nouvo dlo de tan zan tan.
• Koulye a, vide dlo ki rete a epi kite melanj lan refwadi jiska apeprè 35 ° C.
• Koulye a, ajoute vinèg la sidr pòm ak starter tanp epi melanje byen.
• Koulye a, vide melanj lan nan veso an vè epi mete veso sa yo nan yon lòt veso ke ou ka kouvri ak yon twal cho, mouye ak yon kouvèti.
• Koulye a, ou dwe re-mouye twal la chak jou. Li pran apeprè 3-4 jou pou tanp la pare. Anvan ou trete li pi lwen, li ta dwe estoke nan frijidè a pou kèk èdtan.

Fè tempeh san yon starter

Tempeh starter gen espò yo mande oswa grenn nan kilti chanpiyon. Ou bezwen sa yo pou kapab fè tempeh tèt ou. Kilti starter djondjon sa yo se melanj an poud ki gen ladan soya, rizom, epi pafwa menm diri. Malerezman, ou pa ka fè nouvo tanp san yon starter.

• Si ou pa ka achte yon starter tempeh, ou ka eseye grandi li tèt ou. Jis rezève yon moso nan tanp.
• Pou fè sa, tou senpleman pran yon moso nan yon pen tempeh prepare epi kite l fèmante pou apeprè 60 èdtan. Pandan tan sa a, kilti djondjon ap kòmanse fleri. Sa vle di kounye a li pwodui espò pwòp li yo.
• Ou ta dwe kite tout bagay la sèk apre fèmantasyon. Apre sa, pulverize li. Si ou bezwen yon starter ankò, kounye a ou gen kèk nan men.