John Myers
contents
show
Engredyan
- 2 Janm kanna fre
- 80 ml Port wouj
- 3 ti kuiyè Lwil oliv
- 2 Dan lay koupe
- 1 Spring zonyon fre, koupe
- 1 ti kuiyè Remèd fèy sezon koupe
- 8 Grenn pwav kolore
- 1 ti kiyè Moutad siplemantè cho
- 1 ti kiyè Tabasko
- 1 ti ponyen Remèd fèy fre, pèsi, Rosemary ak siboulèt gari
- 1 ti kuiyè Lwil oliv kolza
- 1 zongle Nwa pwav soti nan moulen an
- 1 zongle Sezon sèl
enstriksyon
- Incise po klib yo. Melanje engredyan yo marinad epi mete yo nan yon sache frizè. Vacuum sele pye yo ak sak la. Pye yo rete nan marinad la pou omwen 3 jou.
- Retire janm kanna yo nan marinad la ak drenaj. Vannen marinad la, li pral itilize pou yon sòs kanna.
- Chofe fou elektrik la a 80 degre ak mete plat la marmite. Pye yo kounye a fri nan lwil kolza (premye sou bò po a) ak sezonman ak sèl ak pwav.
- Lè sa a, li ale nan yon kabann ak remèd fèy fre, ki fè echanj mwatye nan tan an pou kwit manje, epi koupe nan mitan an nan dife pou chofe fou a.
- Koulye a, rete nan fou a jiskaske tanperati debaz la nan 68 degre (woz, tankou nan premye foto a) rive. Si ou vle gen li nan plis, ou ka kite li nan dife pou chofe fou a jiska yon tanperati debaz nan 72-75 degre. Menm lè sa a, yo super sansib ak juicy paske yo kwit nan yon tanperati ki ba.
- Tou depan de gwosè a nan pye kanna yo, kwit manje ka pran 3-4 èdtan. Pou dènye 15 minit yo, mwen mete fou a sou 200 degre pou po a bèl ak kroustiyan. Foto yo eksplike tout bagay.
- Koulye a, janm yo koupe an moso epi sèvi ak legim zonyon diven wouj ak sòs kanna. Men, sa yo se resèt siplemantè. Te gen tou nouy legim (rèsti nan jou anvan an)
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 505kilokaloriIdrat kabòn: 6.5gPwoteyin: 0.7gGrès: 49.2g
