John Myers
contents
show
Engredyan
- 4 moso Steak minit vyann kochon
- 500 g Pòmdetè
- 400 ml bouyon
- Pèsi
- Pandan ete bon plat
- 1 Zonyon
- 1 Pear
- 300 g Pwa koulè wouj violèt fre
- 100 g Kib bekonn
- Sèl
- Pepper soti nan moulen an
- Farin
- Lwil oliv
enstriksyon
- Kale pòmdetè yo, lave yo, koupe yo an mwatye epi kwit nan dlo sale pou 15-20 minit. Lè sa a, vide epi kenbe cho.
- Netwaye pwa yo, koupe pwent yo, koupe an mwatye, lave, kwit ak yon branch nan bon plat nan dlo sale jiskaske fèm nan mòde a pou apeprè 10 minit. Tou drenaj, rense ak vide. Malerezman, pwa koulè wouj violèt yo te pèdi koulè yo, malgre soda boulanjri oswa vinèg, yo vire vèt ankò lè yo kwit. Se yon wont, aktyèlman.
- Lave pwa a epi koupe an kwa, retire nwayo a epi koupe an tranch mens. Kale ak mwatye zonyon an epi koupe an tranch mens. Tise byen koupe pèsi a.
- Fry kib yo bekonn nan yon chodyè sou chalè medyòm, Lè sa a, retire nan chodyè a epi mete sou kote. Koulye a, chofe yon ti kras lwil oliv nan chodyè a epi yon ti tan fri pwa yo ak zonyon nan li. Pousyè ak 0.5 gwo kiyè farin ak deglaze ak 200 ml stock. Lè sa a, sezon ak sèl ak pwav. Ajoute pwa yo ak pèsi koupe nan sòs la epi mitone yon ti tan.
- Chire tranch yo nan yon lòt chodyè ak yon ti lwil oliv sou chalè segondè sou tou de bò, retire yo nan chodyè a, sezon ak sèl ak pwav epi kite repoze pou yon moman.
- Lè sa a, fè aranjman pou tranch yo ak pòmdetè bouyi ak pwa yo sou plak epi sèvi.
