John Myers
contents
show
Engredyan
Moules:
- 2 kg Moul
- 1 PC. Chalot
- 1 PC. Lay lay
- 1 pakèt Pèsi fre lis
- 200 ml Diven blan sèk
- 300 ml Bouyon legim
- 500 g Samphire
- 350 g Grana Padano griye
- Sèl
- Pwav
Sòs safran:
- 100 ml vèrmout
- 500 ml Diven blan
- 200 ml Krèm
- 2 ti kuiyè Lwil oliv
- 15 PC. Fil safran
- 0,5 PC. Sitwon òganik, ki gen ladan ji an
- 2 PC. Chalote
- 3 PC. Lay lay
- 1 PC. Fèy lorye
- Sèl
- Pwav
enstriksyon
Moules:
- Lave moul yo, echalot la ak lay la ak diven blan ak bouyon legim nan yon gwo marmite pou 10 minit. vapè. Lè sa a, wete moul yo epi separe moul la ak kokiy la. Retire moul ki rete fèmen paske yo pa manjab ankò. Blanchi sanfi a.
Sòs safran:
- Koupe echalot ak lay an kib byen epi sote nan yon marmite ak lwil oliv jiskaske translusid. Ajoute fèy la bay ak sitwon. Lè sa a, deglaze ak diven blan an ak vèmouth epi redwi a mwatye. Koulye a, pase likid la nan yon Van amann epi vide likid la pase ak krèm nan ak fil safran.
Pou gratine moul:
- Koulye a, pran yon fèy boulanjri epi drape 42 kokiy moul vid sou li. Ranpli sa a ak 3-4 baton nan samphire, mete moul la sou tèt epi vide sòs la safran cho sou li. Lè sa a, voye moul yo ak Grana Pardano griye, mete fèy la boulanjri nan fou a ak griye pou apeprè 6-7 minit.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 122kilokaloriIdrat kabòn: 1.8gPwoteyin: 8.7gGrès: 7.1g
