John Myers
contents
show
Engredyan
Lwil lay sovaj
- 1 pakèt Lay sovaj fre
- 100 ml Sunflower lwil oliv
- 200 ml Lwil oliv
Soup krèm parmesan ak chips janbon Parma
- 4 PC. Parma janbon tranch
- 2 PC. Chalote
- 1 PC. Lay lay
- 2 fèy Sage
- 2 PC. Branch tim
- 2 PC. Branch Rosemary
- 1 PC. Pòmdetè farin
- 1 ti kuiyè Bè
- 2 PC. Fèy lorye
- 0,5 ti kiyè Nwa pwav
- 250 ml Diven blan
- 800 ml Bouyon legim
- 250 g Krèm
- 300 g Parmesan griye
- Pepper soti nan moulen an
- Sèl lanmè soti nan moulen an
- 100 g Krèm vide
yoki
- 1 PC. Ze
- 200 g Pòmdetè farin
- 45 g Smoul
- 40 g Farin
- Sèl ak pwav
enstriksyon
Lwil lay sovaj
- Apeprè koupe lay sovaj la ak tise byen pure ak lwil tounsòl la. Brase lwil oliv la epi kite kanpe lannwit lan, kouvri. Nan denmen, vide lwil la nan yon Van amann nan yon boutèy.
Soup krèm parmesan ak chips janbon Parma
- Chofe fou a 200 degre (chofe anwo ak anba). Koupe janbon Parma a an bann long epi fri yo nan fou a pou apeprè 10 minit jiskaske yo vin kroustiyan. Lè sa a, kite Jambon yo refwadi sou papye kwizin epi mete sou kote pou dekorasyon.
- Pou soup la, premye kale echalot yo ak lay epi koupe an kib amann. Lave masyon an, tim ak Rosemary epi tape sèk epi tou kale ak koupe pòmdetè yo. Chofe bè a nan yon marmite gwosè mwayen, sote echalot yo ak kib lay ansanm ak branch zèb yo, fèy bay ak pwavman. Koulye a, ajoute pòmdetè yo epi kwit jiskaske translusid pandan y ap brase. Deglaze tout bagay ak diven blan, diminye yon ti kras epi ajoute stock legim la. Pote tout bagay nan yon bouyi ak mitone sou chalè ki ba pou apeprè 10 minit. Lè sa a, ajoute krèm nan ak mitone pou yon lòt 10 minit.
- Vide soup la nan yon Van pou retire remèd fèy yo koryas. Koulye a, ajoute Parmesan griye nan soup la epi tou dousman fonn nan yon tanperati ki ba pandan y ap brase. Sezon soup la ak sèl ak pwav gou. Jis anvan sèvi, pliye krèm nan vide.
yoki
- Bouyi pòmdetè yo ak po a nan jou anvan an, kite yo evapore epi kale po a (yo ta dwe toujou cho). Sezon farin lan, smoul ak ze byen ak sèl ak pwav, pliye nan tout bagay byen epi piti piti peze nan pòmdetè yo. Lè sa a, mase tout bagay nan yon farin lis epi travay nan lwil la lay sovaj si sa nesesè. Si sa nesesè, retravay priz farin lan ak farin frans ak smoul. Lè sa a, kite farin lan repoze pou 1 èdtan (pa mete nan frèt la).
- Pote dlo sale nan bouyi a epi fòme farin lan nan ti "sirèt" ak genyen siyon. Mete gnocchi a nan dlo bouyi a. Le pli vit ke gnocchi yo nan po a, chalè a ka redwi (dlo a pa dwe bouyi ankò). Kite gnocchi yo mitone pou 10 minit (lè yo flote sou sifas la, yo fini). Pran gnocchi a fini soti nan dlo a ak yon louch detache epi eseye: Si yo toujou twò mou, yo ta dwe ajoute kèk smoul nan farin lan. Finalman, chofe bè klarifye oswa lwil oliv nan yon chodyè, ajoute lay sovaj tise byen koupe epi lanse gnocchi yo nan li.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 249kilokaloriIdrat kabòn: 3.7gPwoteyin: 4.8gGrès: 23.4g
