John Myers
contents
show
Engredyan
vyann:
- 1 kg Fil kochon
- 100 g Kafe pwa
- 125 g Bè
- 200 ml Wiski
- 300 ml Stock vyann bèf
- 1 ti kiyè Fwomaj krèm fraiche
Legim:
- 1 kg Kawòt
- 2 ti kuiyè Bè
- 2 PC. Dat
- Sèl ak pwav
- 1 zongle Sik
Gratin pòmdetè:
- 1 kg Pòmdetè sir
- 1 PC. Lay lay
- 1 PC. Zonyon
- 200 ml Lèt
- 200 ml Krèm
- Sèl ak pwav
- 1 zongle Nutmeg
- 100 g emmental
enstriksyon
Pou vyann lan:
- Mete pwa kafe yo nan yon chodyè epi griye yo ak bè a pou apeprè 1-2 minit. Koulye a, griye file kochon an nan bè a. Retire file a epi vlope li nan papye aliminyòm. Swa mete nan fou a pou 30 minit nan 80 degre oswa vapè nan yon vapè pou 30 minit nan 60 degre. Vyann lan ta dwe toujou yon ti kras woz.
Legim:
- Lave, netwaye epi kale kawòt yo. Fonn bè a nan chodyè a ak yon ti tan fri kawòt yo nan li, sezon ak sèl ak pwav. Finalman, voye ak yon ti sik nan karamelize epi ajoute dat yo koupe. Souke chodyè a souvan, fri pou yon maksimòm de 5 minit, kawòt yo ta dwe toujou gen yon mòde limyè.
Gratin pòmdetè:
- Kale pòmdetè yo epi koupe an tranch 3 mm epè. Pire krèm nan ak lèt ak lay la ak zonyon ak yon blenndè men. Sezon trè fò ak sèl, pwav ak noutmèg; pòmdetè yo absòbe tout bagay byen. Kouch tranch pòmdetè yo nan yon fèblan mòfin nan chak pi. Dousman vide melanj lèt / krèm nan chak chodyè mòfin. Voye ak fwomaj epi mete yo nan fou a nan 180 degre pou apeprè 30 minit. Gratin a pare lè fwomaj la jòn lò. Ka gratin a fasil leve soti nan chodyè a ponmkèt ak yon spatul kawotchou.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 150kilokaloriIdrat kabòn: 6gPwoteyin: 7.1gGrès: 9.6g
