Potpourri ak vyann bèf, nouy kroustiyan ak legim

• Koupe file vyann bèf la (dekonjle machandiz nan frizè) atravè grenn nan apeprè. 1 cm epè tranch. Frape sa a nan yon epesè nan 8mm epi koupe an moso apeprè. 2x3cm. Mezire kecap la ak sambal pou marinad la, melanje ak peze lay la. Melanje moso filet yo ak marinad la epi kouvri ak marinad nan frijidè a lannwit lan. Fè moso konkonb pikant nan Hong Kong dapre resèt la epi kite yo matirite lannwit lan nan frijidè a vis-tèt.
• Nan denmen, melanje engredyan sèk pou farin lan. Bat ze a ak fwe ak bouyon poul la ak diven diri. Pwosesis ansanm ak melanj farin lan pou fòme yon farin lis, likid. Kite matirite kouvri pou apeprè 30 minit. Melanje ankò anvan ou itilize. Tranpe pasta a nan anpil dlo frèt pou 30 segonn. Mete sèk sou yon sèvyèt epi divize an 2 pòsyon.
• Antretan, prepare legim yo. Bouche zonyon yo ak dan lay nan tou de bout, kale epi koupe an ti moso. Lave kawòt la, koupe tou de pwent yo, kale epi koupe li an apeprè. 3 mm epè tranch ak yon avyon corrugated. Lave tomat la, retire tij la, kale l, koupe an kas nan longè, retire tij vèt la ak grenn yo. Diminye mwatye nan katye yo atravè. Lave jenjanm fre a, koupe yon moso 4 cm long nan kwa epi kale l. Koupe moso nan longè nan tranch mens epi koupe yo an bann. Travay bann yo travèse an ti kib. Jele kib ki pa itilize yo. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle.
• Lave ti chili vèt yo epi koupe yo travèse an tranch mens. Kite grenn yo epi jete tij yo. Lave fre, piman wouj yo, retire tij yo, koupe dyagonalman an moso apeprè. 6 mm lajè epi kite grenn yo jan yo ye. Mezire ak souch moso konkonb pikant nan Hong Kong. Lave yon papay, koupe an mwatye nan longè, retire grenn yo. Sèvi ak yon kouto boul pou koupe boul environ. 1.5 cm nan gwosè. Altènativman, pran 8 moso nan menm gwosè a. Rense jèrm pwa mung fre yo nan yon Van, souke sèk, sòt epi sèvi ak antye.
• Pou sòs la, fonn farin lan tapioca nan diven diri a epi melanje nan engredyan ki rete yo. Melanje byen anvan ou itilize.
• Chofe lwil oliv fri a 190 degre nan yon wok oswa friteur. Li cho ase lè ti bul imedyatman parèt sou yon manch kiyè an bwa ke ou tranpe nan lwil la fri. Ajoute 5 moso file chak nan melanj farin lan epi glise youn nan yon tan nan lwil la fri. Atansyon, risk pou yo pwojeksyon! Fry jiskaske mawon limyè, retire ak yon kiyè fant epi vide sou sèvyèt papye.
• Fry pasta yo adousi nan 2 pòsyon nan yon Van nan 180 degre jiskaske kroustiyan. Ou PA ta dwe vin mawon pandan w ap fè sa! Transfere nan bòl yo sèvi.
• Retire lwil la nan wok la eksepte yon fim mens epi chofe byen. Ajoute 2 premye engredyan yo nan legim yo epi brase-fri jiskaske zonyon yo translusid. Ajoute engredyan yo soti nan kawòt nan piman epi brase-fri pou 1 minit. Add engredyan ki rete yo, eksepte pou plant yo mung, brase-fri yon ti tan epi deglaze ak sòs la.
• Mitone pou 1 minit, Lè sa a, ajoute plant yo mung ak moso file. Pan brase pou 1 minit. Gaye potpourri a sou pasta yo nan bòl yo sèvi, dekore epi jwi.

Anotasyon:

• Chinwa yo renmen bay asyèt elabore non flè.

Dokiman siplemantè:

• Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - yon sòs soya dou, fonse, malte-pikant Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Spicy concombre pieces à la Hong Kong: Spicy concombre pieces à la Hong Kong 1