John Myers
Malgre ke epina gen mwens fè pase te panse deja, li gen yon anpil nan vitamin ak mineral. Swis chard gou menm jan ak epina men se yon plant Navèt.
Yon legim super ki fè ou fò - Popeye te vre? Epina gen phytoecdysteroids, ki sanble ak òmòn esteroyid imen. An reyalite, chèchè Ameriken yo te dekouvri ke phytoecdysteroids gen yon efè pozitif sou kwasans nan misk imen. Men, pou legim vèt yo reyèlman fè ou fò, ou ta dwe konsome plis pase yon kilogram pa jou.
Kontni an fè nan epina se pi ba anpil pase te panse deja, men yo toujou byen desan nan alantou 3.5 miligram pou chak 100 gram.
Epina se moun rich nan asid folik
Epina bay anpil vitamin ak mineral. Nivo segondè nan asid folik ede ak fòmasyon globil wouj nan san, fè moute pi ba kontni an fè. Yon anpil nan beta-karotèn ak pigman plant segondè lutein nan epina diminye risk pou maladi je.
Fre, jèn epina òganik gen mwens nitrite
Men, epina ka gen tou efè segondè dezagreyab: Tankou anpil lòt legim fèy, li estoke yon anpil nan nitrat, ki soti nan fètilizasyon nan kiltivasyon konvansyonèl yo. Pandan depo, nitrat konvèti nan nitrite, ki di ke gen efè kanserojèn ak iminitè-siprime. Nan ti kantite, nitrite detann veso sangen nou yo pou yon ti tan - men twòp nitrite pa bon pou lasante. Se poutèt sa, li pi bon pou konsomatè yo sèvi ak epina fre, ki grandi nan jaden ak òganik epi yo pa estoke legim sansib yo nan kay la pou jou.
Epina ka itilize nan plizyè fason - kri ak kwit
Dmeran, jenn epina, ke yo rele tou ti bebe epina, se menm apwopriye pou konsomasyon kri. Ou ka itilize ti fèy yo sansib nan salad, vlope, oswa fwete.
Kontrèman ak kwayans popilè, epina ki te deja kwit yo ka rechofe ak manje. Men, li enpòtan ke epina a estoke fre ke posib nan entre-temps la - kidonk mete rès yo nan frijidè a byen vit.
Epina jele se yon bon altènatif
Epina se trè sansib: engredyan ki gen anpil valè yo pèdi si chalè a twò wo epi epina a vin mou. Epina fre yo ta dwe sèlman jete yon ti tan nan chodyè a. Si epina fre pa disponib, epina nan frizè se yon bon altènatif. Li blanchi ak etenn nan dlo anvan konjelasyon - sa vle di ke anviwon 70 pousan nan nitrat la rete nan dlo drenaj la. Epina jele ka estoke pou apeprè dis mwa.
Epina krèm: li pi bon prepare li tèt ou pase achte li pare-fè
Li pi bon pou prepare epina krèm tèt ou paske pwodwi fini yo gen engredyan ki pa nesesè tankou epesè, sik, ak twòp sèl. Si ou pa gen epina fre, ou ka byen vit evoke epina koupe nan frizè ak krèm ak epis santi bon tankou pwav, sèl, ak noutmèg - plis kèk zonyon tise byen koupe ak lay si ou renmen.
Swis chard: plant bètrav ki gen yon gou epina
Yon vrè milti-talan nan kwizin nan se tou yon legim ki gou tankou epina men se aktyèlman yon Navèt: Swis chard la. Li gen anpil vitamin K, ki enpòtan pou san nou ak zo nou yo. Legim nan gen prèske otan potasyòm ak epina. Sepandan, chard tou gen yon anpil nan asid oksalik, ki ankouraje fòmasyon nan pyè nan ren. Paske li gen ladan tou yon anpil nan sibstans ki sou anmè, chard se aktyèlman pa tèlman byen adapte kòm yon sòs salad. Sepandan, si ou chofe li, pa egzanp lè w fri l nan yon chodyè, sibstans sa yo kraze ak bet la gou pi rafine.
