Crystal Nelson
Dapre opinyon ofisyèl yo, lèt ak pwodwi letye ta dwe definitivman fè pati yon rejim varye. Yon pwofesè nan syans nitrisyon pa dakò: Lèt se konplètman nesesè pou granmoun, li di.
Lèt pa nesesè pou granmoun
Mwens lèt achte! Lavant lèt nan peyi Etazini te tonbe 19 pousan depi 2009. Nan Almay, nimewo yo sanble. An 2011, yo te bwè 54.8 kg lèt pou chak moun, nan 2018 sèlman 50.6 kg. Epi se sèlman nan Novanm 2019 ke Dean Foods, pi gwo pwodiktè lèt ameriken an, te depoze fayit. Rezon ki fè lavant yo dekline se chanjman nan konsomatè yo nan bwason ki baze sou plant "lèt".
Piske bwason ki baze sou plant tankou bwason zanmann, avwàn, oswa diri sanble ak lèt bèf men yo gen yon pwofil eleman nitritif diferan, yo souvan di ke chanje altènatif lèt ki baze sou plant ka mennen nan sentòm deficiency, pou egzanp an tèm de kalsyòm. , vitamin D, vitamin B1 oswa pwoteyin. Sa a pa vre, eksplike Vasanti Malik, pwofesè syans nitrisyonèl nan Lekòl Sante Piblik Harvard la. Granmoun pa bezwen lèt.
Depi anpil etid yo te jwenn tou (egzanp nan mwa mas 2019) ke konsomasyon lèt pa ka pwoteje kont maladi osteyopowoz la, youn pa ta dwe bay twòp enpòtans nan kalsyòm mineral la. Pi plis nesesè pou zo an sante pase yon bon rezèv kalsyòm.
Adilt absòbe eleman nitritif lèt tipik yo ak lòt manje
Vasanti Malik di lèt bèf gen san dout anpil nan eleman nitritif - vitamin D, pwoteyin, ak kalsyòm - epi li ka fasilman bay timoun ki gen alimantasyon pi restriksyon nan nitriman sa yo. Sepandan, granmoun jeneralman jwenn eleman nitritif sa yo nan lòt manje tou. Pwosesis kwasans lan fini tou nan granmoun pou kondisyon nitritif yo relativman pi ba.
Pou egzanp, ka jwenn kalsyòm nan legim fèy vèt, lantiy, ak somon, eksplike Doktè Robert Glatter, yon doktè sal ijans nan Lenox Hill Hospital nan vil Nouyòk ak yon editè nan Medscape, yon pòtal nouvèl medikal sou entènèt la.
Sepandan, Fondasyon Nasyonal Osteyopowoz la bay lis bon jan sous kalsyòm, sètadi fig frans sèk (244 mg), bwokoli kwit (112 mg), ak zoranj (42 mg).
Pwofesè di: Pa gen okenn rezon pou konsome lèt!
Si li pa posib pou jwenn ase eleman nitritif (kalsyòm ak vitamin D) nan manje, sipleman nitrisyonèl yo tou se yon solisyon trè bon, ajoute Pwofesè Malik epi mete aksan sou: "Pa gen reyèlman okenn rezon ki fè yo konsome lèt, sof si ou ta renmen."
Li etranj ke lèt bèf toujou rekòmande kòm yon sous vitamin D. An reyalite, 100 g nan lèt antye gen jis 8 IU nan vitamin D. Sa vle di ke pa menm yon lit lèt antye pa jou ta ka siyifikativman kontribye nan satisfè vitamin la. D egzijans. Ofisyèlman, sa a se 800 IU, ofisyèlman plizyè mil IU. Menm fwomaj (eg Gouda) bay sèlman apeprè 50 IU vitamin D pou chak 100 g.)
Èske altènatif lèt ki baze sou plant yo pi an sante pase lèt bèf?
Kòm mansyone pi wo a, yo souvan kritike ke altènatif lèt ki baze sou plant yo pa osi nourisan tankou lèt bèf epi yo pa toujou an sante. Sosyete Ameriken pou Nitrisyon panse li bon ke bwason ki baze sou plant yo gen mwens grès ak kalori. Sepandan, dapre doktè ijans Glatter la, li esansyèl pou peye atansyon sou kontni an sik ak pwoteyin. Yo ta dwe evite ajoute sik. Epitou, se pa tout bwason plant yo rich ak vitamin D ak kalsyòm.
Nou te deja eksplike an detay isit la poukisa li pa gen okenn sans konpare lèt manman yon mamifè (lèt bèf) ak yon bwason ki fèt ak diri oswa avwan oswa soya. Youn fòme nan mamèl bèf la epi li itilize pou kwasans rapid yon gwo bèt (ki ta dwe pran anviwon 700 gram chak jou), lòt la sèlman gen eleman nitritif dilye ki soti nan matyè premyè legim respektif yo (sereyal, nwa, oswa legum).
Lèt plant se pi bon pou anviwònman an!
Ak altènatif lèt ki baze sou plant yo definitivman pi bon pou anviwònman an pase lèt bèf, dapre yon etid 2018 pa University of Oxford (lèt ki baze sou plant kont lèt bèf).
Kit avwan, soya, pitimi, oswa diri - kiltivasyon matyè premyè sa yo ak pwodiksyon bwason ki baze sou plant yo asosye ak mwens emisyon gaz lakòz efè tèmik ak mwens konsomasyon dlo ak tè pase pwodiksyon lèt bèf ak pwodwi ki fèt ak li. .
"Si ou pran swen anviwònman an, Lè sa a, ou ta dwe chèche lòt sous eleman nitritif yo jwenn nan lèt!" di pwofesè Malik. Aparamman, se egzakteman sa anpil moun ap deja fè, paske:
Lèt ki baze sou plant yo ap ogmante
An menm tan an, bès nan lavant lèt te mennen nan pi bon chif lavant pou altènatif lèt ki baze sou plant yo. Dapre Asosyasyon Manje ki baze sou Plant, yon asosyasyon nan manifaktirè manje ki baze sou plant, sa yo te prèske triple nan USA a nan yon ane (2017 a 2018).
Nan mwa mas 2019, magazin endistri a pou komès ak endistri manje, Lebensmittel Praxis LP, rapòte nan Almay yon "vrè eksplozyon" an koneksyon avèk mache a en pou altènatif lèt ki baze sou plant yo. Atik la site Marek Sumila, Direktè Komèsyal DA-CH nan Alpro: "Mache a te piti piti grandi nan popilarite nan 40 ane ki sot pase yo epi li ap deplase soti nan nich nan endikap."
Konpayi miltinasyonal letye yo ofri tou lèt ki baze sou plant
Alpro se yon mak konvansyonèl lèt ki baze sou plant ak altènativ yogout. Konpayi paran Ameriken Alpro WhiteWave Foods te achte pa Danone nan 2017 (ansanm ak mak òganik Provamel) pou $ 12.5 milya dola. Danone, nan lòt men an, se dezyèm pi gwo konpayi letye nan mond lan apre Nestlé, ak lavant lèt nan EUR 16.6 milya dola nan 2016 pou kont li.
Si ou achte altènatif lèt ki baze sou plant, tanpri pa sèvi ak pwodwi ki soti nan kòporasyon miltinasyonal ki fè pi fò nan lavant yo nan pwodwi bèt, aksepte soufrans nan dè milyon de bèt, epi tou vle touche lajan nan boom nan bwè ki baze sou plant.
Ki sa yo dwe gade deyò pou lè w ap achte lèt ki baze sou plant
Li pi bon pou achte lèt ki baze sou plant ou nan men ti manifakti lokal yo, tankou B. Natumi ki soti nan Troisdorf toupre Bonn. Konpayi an te pwodwi bwason èrbal nan bon jan kalite òganik toujou soti nan matyè premyè lokal yo (avwan, eple) oswa matyè premyè Ewopeyen an (diri, soya) depi 1999 e kounye a, anplwaye 100 moun.
Pwodiksyon dirab fèt sèlman nan pwòp faktori konpayi an nan Almay. Faktè a desizif pou rekòmandasyon sa a se pa sèlman filozofi konpayi an, ki nou renmen anpil, men tou lefèt ke Natumi pwodui sa nou kwè ki pi bon bwason diri sou mache Ewopeyen an.
Nan Swis, se konpayi an fanmi Soyana ki pwodui bwason plant ki pi bon kalite epi li te toujou kenbe bèt ak byennèt anviwònman an nan tèt ou depi konpayi an te fonde. Bwason soya Soyana yo, pou egzanp, pi rich nan mineral pase pwodwi konpetisyon. Jis mwatye yon lit kouvri 42 pousan nan mayezyòm a ak 30 pousan nan kondisyon an fè san yo pa gen mineral sa yo dwe ajoute.
Lèt bèf pa nesesè - jis fè pwòp lèt ki baze sou plant ou
Natirèlman, ou ka tou prepare altènatif lèt ki baze sou plant tèt ou. Ou pral byen vit reyalize ke lèt bèf se absoliman nesesè. Ou ka menm toudenkou santi w pi byen san lèt ak pwodwi letye. Paske eksperyans te montre ke anpil moun soufri de entolerans lèt san yo pa konnen li, sentòm kwonik toudenkou amelyore le pli vit ke w ap viv san lèt pou kèk semèn.
