Mia Lane
Rale vyann kochon se klas mèt Ameriken BBQ epi li pran plis pase pasyans. Sepandan, ou ka tou prepare vyann lan sansib nan fou a.
Rale vyann kochon - Barbecue vs fou
Avèk vyann kochon rale, ou sèlman rive nan vyann lan ak anpil kanson. Resèt orijinal la anvizaje kwit manje anviwon 2.5 kilo vyann kochon (kochon) pou omwen 14 èdtan nan yon sa yo rele fimè. Fimè yo se gri ki pa sèvi ak chalè dirèk oswa endirèk pou kwit manje griye men olye yo sèvi ak lafimen cho.
Rale vyann kochon an ka fèt tou nan dife pou chofe fou a, e sa se ensiyifyan pi vit paske pwosesis la pou kwit manje "sèlman" pran apeprè 10 èdtan. Preparasyon pou vyann kochon rale kòmanse jou anvan an. Ou pa bezwen kite, li vo efò a! Join nou sou wout la rale kochon. Nou pral montre w etap endividyèl yo nan plezi.
Vyann lan pou vyann kochon rale
Vyann kochon kou (san zo) oswa zepòl (nan zo) pi bon pou vyann kochon rale. Débutan yo ta dwe rive nan kou a, kòm sa a ka trete pi fasil ak respire. Itilizatè avanse kapab tou pwan zepòl la, isit la zo a konsidere kòm yon konpayi asirans gou espesyal. Ou ta dwe retire kale a nan kontwa vyann lan. Nan nenpòt ka, pran yon moso vyann ki peze omwen de kilo epi ki byen marble - apre tout, grès se yon konpayi asirans gou.
"Fwote a"
Fwote yo se melanj epis pou fwote nan pwodwi vyann, sa vle di marinad sèk fondamantalman. Li rekòmande pou wouze vyann lan ak yon ti lwil oliv pou kwit manje davans oswa, si ou renmen li pikant, gaye li trè tise ak moutad pou melanj epis la kole byen. "Fwote" a ka swa achte komèsyal oswa ou ka fè pwòp ou a.
Resèt pou fwote vyann kochon ideyal la ka ranpli tout liv - engredyan klasik ki kouri nan tout varyant yo se yon dizyèm chak nan sèl lanmè ak sik kann. 8 pati ki rete yo ka konpoze de diferan kalite pwav, paprika, zonyon, oswa poud lay oswa remèd fèy sèk tankou origan, fèy bay, oswa kimen.
Kèlkeswa resèt ou chwazi a, vyann lan ta dwe fwote anpil epi sèk nan manyen apre sa. Vlope li byen sere ak byen fèmen nan fim kole epi kite l chita nan frijidè a pou omwen 12, de preferans 24 èdtan oswa plis epi kite fwote a tranpe nan.
"Mop la"
Si ou dwe panse a yon mop kounye a, ou pa tèlman mal. Sòs mop yo aplike regilyèman pandan tan pou kwit manje pou kenbe vyann lan bèl ak juicy epi bay li yon manyen espesyal.
Sèvi ak apeprè 12 ons pòm oswa ji anana melanje ak 12 ons stock vyann bèf kòm yon baz pou sòs mop la, ajoute 1 gwo kiyè siwo erab oswa sik mawon, ak sèl ak pwav. Gone, ka epis moute mop la ak yon ti wiski.
Prepare vyann - chofe fou a - travay di
Apeprè yon èdtan anvan ou kòmanse, retire vyann lan nan frijidè a epi kite l rive nan tanperati chanm. Chofe fou a a 110 ° C (chofe anwo / anba) epi mete tèmomèt vyann lan nan vyann lan.
Mete sòs la mop nan yon plat marmite ki pi gwo pase moso vyann lan. Mete fòm sa a sou yon plato boulanjri epi mete l sou etajè anba fou a. Mete vyann lan sou yon etajè nan mitan an. Koulye a, travay di a kòmanse!
Apre apeprè 3 èdtan, vyann lan gen yon tanperati debaz ki depase 65 ° C. Melanje ji vyann ki koule yo ak sòs mop la epi kòmanse bwose vyann lan regilyèman, chak 45 minit, ak sòs la. Yon bwòs silicone ki reziste chalè se ideyal pou sa. Repete pwosesis la jiskaske vyann lan gen yon tanperati debaz ki jis anba 90 ° C.
Repoze - rache - melanje - fini!
Koulye a, fèmen dife pou chofe fou a, pran vyann lan soti nan li, kouvri l 'si sa nesesè, epi mete l' tounen nan dife pou chofe fou a. Faz repo sa a asire yon distribisyon egal nan likid la nan vyann lan. Apre yon èdtan, vyann lan kapab kounye a ka rache apa (pou rale) sou yon gwo tablo an bwa lè l sèvi avèk de fouchèt. Koulye a, melanje vyann lan ak sòs mop la jiskaske konsistans vle. Efò a te vo li - vyann kochon rale ou a pare kounye a!
Pou bon Burger kochon rale, ou sèlman bezwen kèk bagay: pen, coleslaw, ak sòs barbecue.
