John Myers
Kark se yon fwomaj krèm ki pare pou manje san yon faz matirite. Nan pwodiksyon kark, lèt pasterize asidifye pa bakteri asid laktik ak epè ak rennet. Sa a separe eleman solid ak likid youn ak lòt. Laktoserom likid la retire pa drenaj oswa santrifuje. Se kark solid la pase nan yon Van. Lèt la ajiste nan kontni grès ki apwopriye a anvan pwosesis la.
orijin
Sous istorik mansyone Women Tacitus la, ki moun ki, pandan sejou li nan Germania, te dekouvri yon kalite lèt kakie ki te jwenn sou rejim jèrmanik la. Mo quark medyeval la soti nan mo pou nen. Rezon ki fè la: pen yo ki te fòme nan mas la te relativman ti nan kontra fwomaj difisil. Men, li gen anpil non: nan Bavaria ak Otrich ke yo rekonèt kòm Topfen, nan East Prussia kòm Glumse, nan Alsace kòm Bibbeleskäs ak nan Württemberg kòm Luggeleskäs. Kark te itilize pa sèlman nan meni an - menm nan kòmansman Mwayennaj yo, yo te itilize kark ki pa gen anpil grès pou pwodui pentire nan penti oswa frèsk, kòm kazein ki genyen an mare byen. Li bay koulè yo durability ak pwofondè - yo kapab tou melanje patikilyèman byen.
sezon
Quark disponib pandan tout ane a.
Gou
Fwomaj fre a gou modere ak yon ti kras asid. Tou depan de kontni grès la ak metòd pwodiksyon an, konsistans li yo pral krèm oswa yon ti kras pi epè.
Sèvi ak
Fwomaj Cottage se trè versatile. Li itilize pou asyèt cho, frèt, dous ak bon plat. Fwomaj krèm nan se eleman prensipal la nan gato fwomaj la popilè. Rafine ak remèd fèy ak epis santi bon, kark vin tounen yon gaye oswa yon plonje bon gou pou legim, vyann, ak pwason. Avèk fwi, sik, ak siwo myèl, li se yon desè entérésan limyè. Quark se gwo tou pou kaswòl dous ak bon plat ak amelyore farin Quarkkeulchen nou an.
Depo / lavi etajè
Fwomaj Cottage dwe estoke nan frijidè a. Konsome pake a louvri pi vit ke posib.
Valè nitrisyonèl/engredyan aktif
Kark gen pwoteyin ki gen anpil valè, vitamin B2, ak B12, ak fosfò. Tou depan de kontni grès la, kark gen ladan anviwon 73 kcal/304 kJ (mèg) jiska 217 kcal/909 kJ (kark krèm) pou chak 100 g.
