Rale vyann kochon ak pòmdetè fanatik, legim prentan ak sòs barbecue endijèn

• Premye fwote zepòl vyann kochon an respire sou tout kote ak epis santi bon yo. Lè sa a, mete zepòl la sou yon fèy boulanjri epi vide apeprè 150 ml dlo sou fèy la. Lè sa a, mete l nan fou a nan 85 degre ak mitone pou apeprè 16-18 èdtan. Nan mitan, vide apeprè 150 ml dlo sou plato boulanjri a. Zepòl vyann kochon an pare lè ou ka rale vyann lan apa ak 2 kiyè san presyon.

Sòs barbecue

• Chofe kola a nan yon marmite epi redwi a 1/8 l. Lè sa a, kite kola a refwadi. Lè sa a, melanje keratin tomat la, moutad, sòs Worcestershire, vinèg pòm sidr, vinèg balzamik, lay nwa, sitwon ak epis santi bon yo youn ak lòt nan yon blenndè oswa ak yon blenndè men. Lè sa a, brase siwo kola ki refwadi a nan melanj tomat ak epis. Finalman vide lwil la Ahumado.

Fanatik pòmdetè

• Koupe nan pòmdetè yo nan entèval apeprè. 0.5 cm. Li enpòtan pou tranch yo toujou konekte ak "anba" tubèrkul la. Ou ka mete pòmdetè a ant pye yo nan de kiyè an bwa ak Lè sa a, fè koupe yo. Sa a garanti ke ou pa koupe pòmdetè a tout wout la. Pòmdetè yo prepare nan fason sa a kounye a yo mete nan yon plat boulanjri oswa sou yon fèy boulanjri, Lè sa a, yo kouvri ak flak bè ak sèl lanmè a. Lè sa a, li ale nan fou a prechofe sou ray mitan an.

legim prentan

• Premye kale kawòt yo epi koupe an tranch mens. Lè sa a, mete aspèj la nan yon chodyè cho. Sote pou apeprè 4 minit, deglaz ak yon ti gout dlo nan mitan. Lè sa a, ajoute pwa nèj yo epi fri ansanm pou yon lòt 5 minit epi tou deglaze ak dlo detanzantan. Apre yon total apeprè 9-10 minit, ajoute kawòt yo nan lòt legim prentan yo epi fri tout bagay ansanm pou apeprè 5 minit ankò. Finalman, ajoute kèk bè ak sik nan chodyè a epi voye yon ti tan. Fini!