John Myers
contents
show
Engredyan
Pou farin ravioli a:
- 5 PC. Ze
- 500 g Farin
- 1 piki Lwil oliv
- 1 ti kiyè Sèl
Pou rediksyon pwa:
- 700 ml ji pwa
- 1 ti kuiyè Siwo myèl
- 1 ti kuiyè lanmidon
- 1 zongle Sèl
Pou chip pwa a:
- 3 PC. Pwa
- 1 zongle Sèl
Pou ranpli a:
- 120 g Fwomaj kabrit
- 3 PC. Pwa
- 3 PC. Lay lay
- 1 PC. Chalot
- 2 ti kuiyè Pear rediksyon
- Fenouy vèt
- Tim
- chili
- Sèl
- Pwav
Pou krèm fwomaj kabrit la:
- 100 g Fwomaj kabrit
- 50 g Fwomaj krèm fraiche
- Rosemary
Pou bè masyon an:
- 200 g Bè
- 100 ml Diven blan
- 5 PC. Sage fèy
- Sèl
- Pwav
enstriksyon
- Pou farin lan, melanje ze yo, lwil oliv ak sèl ansanm epi ajoute farin lan piti piti pou ke yon farin elastik fòme (kapab tou mwens pase 500 gram farin, farin lan ka toujou yon ti jan kolan). Lè sa a, vlope farin lan nan kèk papye epi kite l repoze nan frijidè a jiskaske plis pwosesis.
- Nan paralèl, kòmanse rediksyon pwa pa diminye yon boutèy ji pwa a apeprè. 1/3 ak Lè sa a, mare li ak lanmidon ki fonn nan dlo. Lè sa a, sèl yon ti kras epi ajoute siwo myèl.
- Pou chips pwa yo, griye pwa yo nan tranch mens ak yon tranche epi gaye yo sou yon fèy boulanjri, ajoute yon ti sèl epi kite sèk nan dife pou chofe fou a apeprè. 180 ° C pou 15 minit.
- Melanje ansanm tout engredyan yo pou ranpli ravioli yo.
- Pran farin lan soti nan frijidè a epi woule li an ti moso sou yon sifas travay ki farine ak yon peny woule, vire farin lan sou yo ak sou ankò ak farin frans si sa nesesè. Farin lan ta dwe mens ase ke ou ka fasilman wè atravè li.
- Diminye teren farin lan woule an mwatye nan mitan an epi distribye ranpli a respire sou yon bò nan farin lan. Lejèman wouze farin lan, apresa mete lòt bò a nan farin lan sou premye a epi peze li desann pou nenpòt pòch lè disparèt.
- Sèvi ak yon kouto ravioli pou koupe boulèt yo an kare epi estoke ravioli yo nan frijidè a jiskaske plis pwosesis. Repete etap sa yo jiskaske farin lan fin itilize oswa ranpli a vid.
- Pou krèm nan fwomaj kabrit, melanje tout engredyan yo ansanm pou li gen yon konsistans krèm. Mete krèm nan nan yon sak kanalizasyon.
- Fè bè masyon yon ti tan anvan ou sèvi lè w fonn bè a, deglaz li ak diven an epi bouyi li ak epis santi bon yo.
- Tranch fenouy la mens pou estrikti fenouy la konsève. Bouche fenouy la nan yon ti lwil oliv, sezon ak sèl ak pwav.
- Gaye krèm nan fwomaj kabrit dekoratif sou kwen plak la epi mete yon chip pwa sou chak.
- Pote dlo a ak sèl nan yon bouyi epi kite ravioli yo prepare kwit pou apeprè 3 minit.
- Mete fenouy la sou plak la, mete twa ravioli pou chak plak sou tèt fenouy la, farinen ak bè masyon ak pwa rediksyon epi dekore ak yon ti kras fenouy vèt.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 250kilokaloriIdrat kabòn: 26.4gPwoteyin: 4.9gGrès: 13.6g
