John Myers
contents
show
Engredyan
- 2 kg Boukannen vyann bèf
- Barbecue séchage
- 1 ti kuiyè Moutad mwayen cho
- 1 kg Bèf
- 1 pakèt Soup vèt fre
- 3 PC. Chalot
- 1 ti kuiyè Tomat keratin
- 3 PC. Lay lay
- 400 ml Wouj diven
- 50 g Bè
- 50 ml Krèm
- 1 kg Dyondyon boletus fre
- 1 pakèt Pèsi
- Sèl ak pwav
- 2,5 kg Pòmdetè sir
- 1 PC. Zonyon
- 2 PC. Ze
- 2 PC. Spring zonyon fre
- 1 zongle Nutmeg
- 75 g Rache vant vyann kochon
- 1 piki Lwil legim
- 16 PC. Bwokoli florè
- 20 g Bè
- 50 g Zanmann flake
enstriksyon
- Netwaye vyann bèf la boukannen ak rad ak séchage babekyou ak moutad. Mete tou de bò yo nan yon chodyè cho pou twa minit epi mete yo nan fou a nan anviwon 80 degre pou 4 èdtan. Kite repoze yon ti tan anvan koupe ak sèvi.
- Pou sòs la, fri oxtail la ak soup vèt yo, echalot la, dan yo lay ak yon kiyè keratin tomat. Ranpli ak 300 ml dlo ak 200 ml diven wouj epi kite tout bagay bouyi pou 4 èdtan. Toujou ranpli ak dlo ak diven wouj jan sa nesesè. Finalman, vide likid la bouyi nan yon Van, epesir ak bè frèt sou recho a ak sezon ak krèm, sèl ak pwav.
- Pou dibbelabbes yo, kale pòmdetè yo, lave yo epi griye yo ak processeur manje a. Kale ak griye zonyon an tou. Melanje melanj pòmdetè a ak 2 ze epi pliye nan zonyon sezon prentan yo koupe. Sezon ak sèl, pwav ak noutmèg. Chofe anpil lwil legim nan yon chodyè epi fri vant vyann kochon an koupe an premye, apresa ajoute melanj pòmdetè a nan chodyè cho a epi vire l ankò e ankò. Fry tout bagay la jiskaske kroustiyan nan tanperati mwayen.
- Netwaye dyondyon porcini yo epi koupe yo an tranch. Fry echalot la tise byen koupe nan yon chodyè epi ajoute dyondyon porcini yo. Sezon ak sèl, pwav ak pèsi koupe.
- Lave bwokoli epi koupe an ti flè. Lè sa a, kwit yo nan vapè a pou 20 minit. Vide bè a nan yon chodyè ak griye flak zanmann yo nan li. Gaye sa yo sou bwokoli a apre yo fin sèvi.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 142kilokaloriIdrat kabòn: 5.5gPwoteyin: 10.5gGrès: 8.3g
