John Myers
contents
show
Engredyan
stock bèt volay
- Sèl ak pwav
- Lwil
- 2 PC. Janm poul
- 1 pakèt Soup vèt fre
- 1 PC. Zonyon
- 1 PC. Dan
- 1 fèy Laurel
- 0,5 ti kiyè Kraze pwavman
- 1 ti kiyè Sèl
Bright sòs
- 20 g Bè
- 1 PC. Poro
- 1 PC. Zonyon
- 1 PC. Lay lay
- 1 Msp Kraze pwavman
- 50 ml Diven blan
- 25 g Farin
- 300 ml Stock bèt volay
- 300 ml Krèm
- 50 ml Likè krèm wiski
- 1 pakèt Kafe enstantane (bwè)
Bwokoli ak zanmann bè
- 600 g Bwokoli fre
- 125 g Bè
- 80 g Zanmann tranche
Bwokoli kwit nan fou
- 200 g Bwokoli fre
- 100 g Fwomaj krèm fraiche
- 100 g Krèm
- 2 PC. Ze
- 0,5 ti kiyè Sèl
- 1 Msp Pwav
- 1 Msp Nutmeg
Duchesse pòmdetè
- 650 g Pòmdetè
- 60 g Bè
- 1 zongle Nutmeg
- 1 ti kiyè Sèl
- 1 PC. Jònze ze
- 1 PC. Ze
enstriksyon
boukannen vyann bèf
- Sezon vyann bèf la tout otou ak sèl ak pwav. Lè sa a, boule l sou tout kote yon fwa cho ak kroustiyan. Mete vyann lan sou yon plato boulanjri oswa nan yon plat boulanjri epi kite l apik nan anviwon 85-90 degre pou 90-120 minit (tanperati debaz 65 degre).
stock bèt volay
- Mete pye poul yo nan yon marmite ak dlo epi pote yo bouyi. Lave vèt soup yo epi kale yo si sa nesesè. Kale zonyon an tou. Mete lay la ak fèy bay nan zonyon an. Lè dlo a bouyi, ajoute rès sòs la epi sezon ak sèl ak pwav. Kite tout bagay apik pou 1 èdtan.
Bright sòs
- Pou sòs la, kale, koupe an mwatye epi koupe zonyon yo an bann. Netwaye pwaro a epi koupe l an mwatye nan longè. Kale lay la. Vide kèk bè nan yon chodyè epi sote zonyon, lay, pwav ak pwaro. Deglaze ak yon priz diven blan ak pousyè kèk farin pandan y ap brase. Ranpli tout bagay ak stock bèt volay epi pote tout bagay nan yon bouyi. Apre yon bon 10 minit, ajoute krèm nan epi pote nan bouyi a yon fwa, sezonman si sa nesesè. Lè sa a, pase tout bagay nan yon Van amann. Pote sòs la bouyi ankò, brase kafe a epi sezon ak sèl ak pwav. Retire marmite a nan chalè a, apresa melanje likè a.
Bwokoli ak zanmann bè
- Netwaye bwokoli a epi retire gwo tij la, koupe tij la kwaze pou flè endividyèl yo. Lè sa a, blanchi nan dlo sale pou apeprè 10 minit nan dlo bouyi. Pou bè nan zanmann, kite bè a soti nan yon ti marmite epi boukannen nwa yo jiskaske lò mawon. Lè sa a, vide bè a sou bwokoli a fini.
Bwokoli kwit nan fou
- Kwit ak pure bwokoli a. Melanje krèm nan ak krèm fre ak ze ak epis santi bon, vide sou melanj bwokoli a epi brase. Ranje yon plat boulanjri ak papye aliminyòm epi ranpli li ak melanj bwokoli a. Lè sa a, kwit nan fou a pou 20 minit nan yon beny dlo nan 200 degre.
Duchesse pòmdetè
- Lave, kale epi koupe pòmdetè yo an kib ki gen menm gwosè a epi kwit nan dlo sale. Lè sa a, peze oswa kraze pòmdetè yo epi ajoute kèk flak nan bè. Lè sa a, sezon tout bagay ak brase nan jòn ze yo. Lè sa a, vide melanj pòmdetè a nan yon sak tiyo epi voye sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye boulanjri. Finalman, fwe ze a epi gaye l sou pòmdetè Duchesse yo. Kwit an lò nan fou a pou 15 minit nan 200 degre.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 161kilokaloriIdrat kabòn: 5.1gPwoteyin: 8.5gGrès: 11.6g
