John Myers
contents
show
Engredyan
Bè Estragon-Dill:
- Sèl
- Pepper soti nan moulen an
- 1 ti kiyè Wouj pwav, nòb dous
- 2 PC. Rosemary fre
- 1 ti kiyè Flak piman wouj oswa 1 pc. Chili fre
- Zès sitwon nan mwatye yon sitwon
- 1 PC. Zonyon wouj, rache
- 1 PC. Kawòt rache
- 1 ti kiyè Dijon moutad
- 1 ti kiyè Truffle krèm balzamik
- 0,5 PC. Paprika
- 1 PC. Dill fre
- 3 PC. Èstragon fre
- 100 g Bè
Salad:
- Diferan fèy leti
- Rokula
- 50 g Mayi
- 50 g Pwa ren nan bwat
- 50 g Parmezan fwomaj
- 1 PC. Wouj zonyon
- 1 PC. Paprika
- Konkonm
- Sèl
- Pepper soti nan moulen an
- Siplemantè jenn fi lwil oliv
- Krèm balzamik
- 4 ti kuiyè Lwil oliv kolza
- 2 PC. Lay lay
- 1 PC. Wouj zonyon
enstriksyon
- Premyèman melanje bè a adousi byen ak Dill la tise byen koupe ak èstragon. Sezon ak sèl ak pwav, melanje byen ankò. Vlope nan papye aliminyòm (tankou sirèt). Mete nan jèl la pou yon demi èdtan. Gen yon bagay ki rete, men mwen pa kwè pèsonn desi :-)))
- Lave vyann lan epi sèk ak yon sèvyèt kwizin. Sèlman pwav, pa gen sèl, tanpri.
- Chofe fou a nan 80 °. Mete plato a anba paske vyann lan ap degoute pita.
- Koupe zonyon, kawòt ak pwav an ti moso.
- Mete tranch yo ak legim nan lwil la cho. Ajoute Rosemary, lay ak zès sitwon an. Pou sear STH.
- Retire tranch yo epi mete yo sou griy la, nan fou a pou apeprè 35 minit pou repoze.
- Sezon legim yo ak sèl, piman ak pwav, Lè sa a, paprika. Deglaze ak yon tas dlo epi redwi sòs la pou apeprè 20 minit. Lè sa a, vide sòs la atravè yon Van nan yon lòt chodyè. Ajoute moutad Dijon ak krèm balzamik, brase kouray ak yon fwe epi redwi pou yon lòt 5 minit.
- Prepare sòs salad la jan ou renmen.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 577kilokaloriIdrat kabòn: 10.6gPwoteyin: 6.6gGrès: 57.3g
