John Myers
contents
show
Engredyan
- 1 kg Kochon boukannen ki soti nan janm san zo
- 1,5 ti kiyè Rosemary sèk
- 1,5 ti kiyè Tim sèk
- 3 gwosè Dan lay koupe
- Sèl ak pwav
- 2 ti kuiyè Lwil
- 2 mwayen gwosè Zonyon, kale epi koupe an bann
- 2 gwosè Kawòt, kale ak apeprè rache
- 200 ml Wouj diven
- 400 ml Stock jwèt oswa bouyon vyann
- 2 Tomat, kale ak apeprè rache
- 3 ti kuiyè Siwo myèl, likid
- 200 ml Krèm
- Si ou renmen, konfiti seriz pou sòs la
enstriksyon
- Jou a anvan: Sezon kochon sovaj boukannen an ak sèl ak pwav. Melanje Rosemary, tim ak lay ak lwil la epi fwote li sou tout boukannen an. Si sa nesesè, mare boukannen an ansanm ak fil kwizin. Kouvri epi kite boukannen an chita nan frijidè a lannwit lan.
- Nan denmen: Chofe fou a nan 200 ° C anwo / anba chalè
- Bwose yon chodyè torréfaction ak yon ti lwil oliv epi fri boukannen an sou tout chalè medyòm. Retire epi fri kawòt yo ak kib zonyon nan grès la fri. Mete boukannen an tounen nan chodyè a, deglase ak diven wouj ak stock jwèt. Ajoute moso tomat yo, bwose boukannen an ak siwo myèl sou tèt la.
- Kouvri epi kite mitone nan fou a prechofe pou approx. 2 èdtan epi pa vire.
- Lè vyann lan sansib, retire li nan griye a epi vlope l nan papye aliminyòm epi kite l repoze pou apeprè 10 minit.
- Pou sòs la, pire legim konpòte yo, brase krèm nan, pote nan bouyi a yon ti tan epi, si sa nesesè, sezon ak sèl. Si ou vle, ou ka brase nan kèk konfiti seriz.
- Koupe vyann lan an tranch epi sèvi sou plak prechofe. Nou te gen boulèt pen ak dyondyon porcini braize avèk li.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 266kilokaloriIdrat kabòn: 5.2gPwoteyin: 1.5gGrès: 24.3g
