John Myers
contents
show
Engredyan
Ranpli djondjon
- 10 g Chanpiyon porcini sèk
- 100 g Chanterelles fre, netwaye
- 250 g Chanpiyon mawon
- 30 g Echalote kib
- Sèl
- Nwa pwav soti nan moulen an
- 1 gwo kiyè (nivo) Tise byen koupe pèsi
- 125 ml Dlo
Roulad
- 4 moso Roulades vyann bèf
- 8 moso Tranch bekonn
- 2 gwo kiyè Moutad
- 180 g Kib zonyon
- 100 g Chanterelles fre, netwaye
- 1 gwo kiyè Tamize farin frans
- 200 ml Tart diven wouj
- 150 ml Bouchon vyann bèf nwa
- 100 ml Fwomaj krèm fraiche
- Sèl
- Nwa pwav soti nan moulen an
- Butaris (bè klarifye)
enstriksyon
ranpli
- Tranpe dyondyon wòch yo lannwit lan. Drenaj ak peze soti byen, kolekte likid la. Tise byen koupe tout dyondyon. Kite zonyon an nan Butaris la vin translusid, ajoute dyondyon yo, kontinye kwit jiskaske likid la evapore. Add chanterelles yo ak dyondyon porcini epi kwit jiskaske nen an sèk. Sezon ak sèl, pwav ak pèsi.
Roulad
- Sèl ak pwav roulade la ak bwose ak moutad, chak ak de tranch bekonn. Bwose ak ranpli djondjon, woule epi ranje. Fry tout nan pòsyon nan Butaris. Ajoute kib zonyon yo epi kouvri epi kite mitone pou environ. 75 minit. Tcheke likid la de tan zan tan. Ranpli dlo a tranpe ak diven, stock ak dlo a 600ml.
- Retire roulades yo nan chodyè a, voye farin lan sou boukannen an, kite l swe epi deglaze melanj diven an. Kwit byen. Mete roulad yo tounen. Ajoute chanterelles yo ak bouyon pou yon lòt 15 minit. Retire vyann lan epi kenbe cho. Diminye sòs la jan sa nesesè. Brase nan krèm nan fraiche ak sezon an gou.
- Koupe epi sèvi roulades yo epi vide sòs la sou yo. Sèvi ak pwaro ak pòmdetè bouyi nan foto a.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 72kilokaloriIdrat kabòn: 3.3gPwoteyin: 2.8gGrès: 3.6g
