John Myers
contents
show
Engredyan
Choux:
- 80 ml Lèt
- 40 ml Dlo
- 25 g Bè
- 1 zongle Sèl
- 80 g Farin
- 1 Gwosè ze L.
- 1 Jònze ze
Konble:
- 50 g Bè
- 35 g Kakawo bè
- 100 g Ruby gout chokola
Topping:
- 100 g Ruby gout chokola
- Bèl grenn pèl dekoratif ak zetwal jan yo vle
enstriksyon
Konble:
- Mete tout 3 engredyan nan yon marmite epi kite yo fonn sou yon chalè dou pandan y ap brase, chofe a 30 °, transfere nan yon bòl epi kenbe nan frijidè a jiskaske ti soufle krèm yo ka ranpli.
Choux:
- Mete lèt la, dlo, bè ak sèl nan yon marmite epi pote nan bouyi. Pandan y ap brase ak yon gach an bwa, voye farin lan tamize epi kontinye brase epi deplase farin ki sanble ak boulèt la retounen ak lide nan po a, dousman peze, mase ak "boule" jiskaske yon kouch blan fòme sou anba a nan po a. . Lè sa a, transfere farin lan nan yon bòl, kite l refwadi pou apeprè 5 minit ak Lè sa a, brase ze a ak jònze youn apre lòt ak pedal la nan mixer la men jiskaske farin lan lis men toujou yon ti kras fèm.
- Chofe fou a nan 200 ° O / chalè anba a. Ranje plato a ak papye boulanjri oswa papye. Vide farin lan olye difisil nan yon sak tiyo jetab epi koupe pwent la pou yon anviwonman. Ouvèti 8 mm kreye. Koulye a, mete pwen sou gwosè yon boul tenis tab sou plato a nan yon distans 15 ak Lè sa a, glise li nan dife pou chofe fou a sou tren an 2yèm soti anba a. Tan an boulanjri se apeprè. 20 minit. Lè ti soufle krèm yo leve epi yo gen koulè jòn an lò, yo pare epi yo dwe refwadi sou plato a deyò fou a.
'Fertigstellung:
- Koulye a, fwe melanj la solidifye bè chokola ak pedal la nan mixer la men jiskaske krèm. Sa a se yon ti kras difisil nan premye, men vin pi fasil lè mas la retounen nan tanperati chanm. Men, si mas la toujou yon ti kras twò sere. Ajoute approx. 2 - 3 gwo kiyè krèm. Vide melanj lan nan yon sak kanalizasyon epi koupe pwent la byen lwen tèlman ke yo kreye yon ouvèti sou 5 mm.
- Koupe ti soufle krèm yo nan mitan an, voye yon ti gout krèm epè sou mwatye ki pi ba a epi mete tèt la sou tèt. Pandan se tan, kite 100 g Ruby Chokola Gout yo fonn sou yon beny dlo sou yon chalè medyòm. Lè tout profiteroles yo te mete ansanm, vide yon gwo kiyè chokola likid la sou chak epi imedyatman dekore yo ak dekorasyon an vle. Lè sa a, jis kite chokola a mete ak ti mòde yo pou kafe oswa te yo pare .....................
