John Myers
contents
show
Engredyan
Boulèt bon plat ak frwiti
- 400 g Vyann bèf
- 2 tranch Grenn griye antye
- 1 Ze
- 1 ti kuiyè Dijon moutad
- 1 ti kiyè Espelèt pwav
- 1 Orange, jis fwotman an
- 1 Lay lay, tise byen griye
- 1 piki Konyak
- Sèl
- Nwa pwav soti nan moulen an
- Lwil
Sòs balzamik echalote
- 250 g Chalote
- 120 ml Vinèg balzamik
- 120 ml Stock vyann bèf
- 40 g Sik kann kri
- 2 branch Tim
- 1 ti kuiyè Lwil
- 1 ti kuiyè Bè
- Sèl
- Pwav
enstriksyon
Boulèt bon plat ak frwiti
- Konfizyon pen griye konplè a nan yon bòl epi ajoute vyann mens la. Koulye a, ajoute ze a, sèl ak pwav tou. Koulye a, ajoute zès zoranj la, lay griye, moutad la ak piki konyak la ak pwav Espelette la epi mase tout bagay vrèman byen pou fòme yon mas omojèn.
- Fòme 6 boulèt soti nan melanj la epi plati yo yon ti kras epi fri yo sou chak bò nan yon chodyè ki gen grès cho ak Lè sa a, fini kwit manje sou yon plak nan yon fou prechofe a 90 degre.
Sòs balzamik echalote
- Retire po a nan echalot yo epi koupe an mwatye nan longè epi apresa koupe mwatye yo nan longè ankò nan 3 kwen. Koulye a, chofe lwil oliv la ak bè nan grès la fri ki soti nan boulèt yo epi fri echalot yo sou tout lòt peyi, epi ajoute branch yo nan tim.
- Koulye a, voye tout bagay ak sik la epi kite l karamelize pandan y ap brase ak Lè sa a, deglaze ak vinèg la balzamik ak bouyon vyann bèf la epi kounye a vire chalè a nan nivo ki pi ba a ak bouyi tout bagay desann pou apeprè 15-20 minit. Sezon ak sèl ak pwav epi sèvi ak boulèt yo.
- Nou te gen yon bagèt fre ak li, men yon pòmdetè ak pure lay tou ale byen ak li.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 160kilokaloriIdrat kabòn: 5.7gPwoteyin: 8.7gGrès: 11.1g
