Krevèt nan sid franse sou Carpaccio patat ak remèd fèy sovaj ak Chili ak jèrm

Bouyi pòmdetè yo nan marmite a jiskaske yo al dente. Si sa nesesè, pike ak yon brochet. Pa mete pòmdetè yo nan dlo frèt, men kite yo kontinye kwit nan chalè pwòp yo.

Prepare yon bòl pou stock la. Ou mete 50 g bè nan bòl la. Lè sa a, vide sou 250 ml diven blan an (pa gen pwoblèm ki kalite ou chwazi). Koupe dan lay yo epi ajoute nan bòl la. Voye yon zongle sèl lanmè ak yon zongle pwav sou bè a.

Koulye a, fri krevèt yo nan yon chodyè san koki nan lwil oliv. Tanpri asire w ke yo rete vitre. Lè krevèt yo rive nan pwen pou kwit manje a vle, tanpri retire yo nan chodyè a.

Koulye a, stock la ke ou te prepare nan bòl la ale nan chodyè a cho. Tanpri retire lwil oliv la otank posib. Lè bè a konbine avèk diven blan an, tanpri ajoute krèm nan kwizin 250ml (kontni an grès ki wo nan krèm nan enpòtan pou diminye li). Tanpri ajoute yon ti Rosemary ak yon ti tim sitwon nan tout la. Sòs la ta dwe sèlman pran gou a.

Tanpri pran pòmdetè a kounye a epi koupe l an tranch trè mens (kapab fè tou sou machin nan). Lè sa a, yo mete yo sou plak la.

Koulye a, mete krevèt yo tounen nan sòs la. Sou yon dezyèm chodyè, ajoute kèk pye tim sitwon, yon ti kras Rosemary ak remèd fèy sovaj ak yon ti lwil oliv.

Ou alalejè kwit remèd fèy yo nan lwil la. Lè fini, vide yo sou yon moso woulo kwizin jiskaske yo kroustiyan. Koulye a, koupe chili a nan gwo tranch epi bouti li alalejè. Anvan sòs la pare, ajoute kèk ti gout mwatye lacho nan sòs la. Tanpri pa kite sòs la kwit twò lontan, otreman bè a ap separe ak krèm nan (si sa nesesè, li pral mete yon ti kras). Fè aranjman ak yon flè oswa jèrm jan ou vle.