John Myers
contents
show
Engredyan
Legim:
- 90 ml Sòs soya nwa
- 90 ml Sake
- 70 ml Mirin (diven dous)
- 50 g Siwo myèl
- Sèl ak anpil atansyon
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Tij Poro prentan
- 100 g Poro
- 1 gwosè Kawòt
- 200 g Piman kolore
- 1 gwosè Chili wouj
- 100 g Shii-Take dyondyon
- 2 cm Ginger
- 4 ti kuiyè Peanut lwil oliv
- 1 ti kiyè Lanmidon manje
enstriksyon
Preparasyon vyann:
- Koupe vyann lan an environ. 3.5 cm moso. Melanje sòs soya, sake, mirin ak siwo myèl nan yon marinad. Gou, si wi ou non ase sale, ajoute sèl ak anpil atansyon si sa nesesè. Ajoute kib vyann yo epi marinade yo jiskaske tout lòt travay yo fini.
Legim ak diri plat oswa menm jan an:
- Prepare diri a oswa pasta ou vle a daprè enstriksyon ki sou pake a epi kenbe li cho. (Preparasyon plat la trè rapid apre preparasyon an).
- Retire rasin pak choi a. Apeprè ti fèy yo epi koupe tij blan yo travèse nan bann etwat. Netwaye zonyon prentan yo ak pwaro epi koupe an tranch ki pa twò mens. Kale kawòt la epi koupe an tranch mens. Koupe piman an mwatye apre yo fin lave yo, retire ak nwayo tij la epi koupe an gwo moso. Koupe piman an mwatye, retire tij la ak grenn yo epi koupe an ti bann amann. Netwaye dyondyon shii-take yo (si sa nesesè). Apeprè koupe gwo yo an ti moso epi kite ti yo menm jan yo ye. Peel ak tise byen koupe jenjanm la.
Konplete:
- Chofe yon wok oswa gwo chodyè. Lè li cho, ajoute 2 gwo kiyè lwil pistach. Leve vyann lan soti nan marinad la ak yon kiyè fant, vide lè w tape sou kwen an nan bòl la epi kite l glise nan lwil la tout nan yon fwa. Atansyon, Splash! Lè sa a, fri sou tout kote jiskaske vyann lan pa sanble vit sou deyò. Sa a pran apeprè 1 - 2 minit. Lè sa a, retire li imedyatman epi estoke li yon ti tan. Pa jete marinad la, li nesesè pou legim yo.
- Netwaye wok la ak yon moso papye kwizin (fè atansyon, li cho), mete l tounen sou recho a, ajoute 2 gwo kiyè lwil oliv ki rete yo epi swe tout legim yo nan li pou env. 1 min. Lè sa a, imedyatman deglaze ak marinad la, desann chalè a mwatye epi kite l mitone dousman pou 2 minit. Antretan, brase kèk lanmidon melanje ak dlo pou fè sòs la klere. Men, sa nan ti kantite ak etap. Ou pa vle sòs la dwe tankou pouding. Apre 2 minit yo fin pase, pliye vyann lan, fèmen chalè a epi kite legim yo mitone ak chalè ki rete anndan an. Jis eseye yon moso.
- 6 .......... epi ou ka kòmanse sèvi ................
