Espageti ak tim-zanmann pesto ak ti kal pen tchili

Mete farin pasta a nan yon bòl, ajoute 2 ze yo ak yon zongle sèl epi travay tout bagay alamen nan yon farin lis, elastik. Li ta dwe gen kèk tan mase, farin lan se lè li tounen trè dousman, lè ou fè yon depresyon ak dwèt ou.

Vlope farin lan nan papye aliminyòm epi kite l repoze pou omwen 30 minit nan tanperati chanm, nan okenn sikonstans mete l nan frijidè a. Si li te fini nan frijidè a, mwen ta definitivman kite li rive nan tanperati chanm anvan plis pwosesis.

Lè sa a, woule farin lan mens ak machin nan pasta epi koupe an espageti ak atachman nan espageti, Lè sa a, estoke sa a tanporèman sou seche rad la pasta.

Rache fèy yo nan pèsi a epi mete yo nan yon veso wo, tou rache fèy tim yo epi ajoute nan pèsi a. Apeprè koupe parmesan an epi tou mete yo nan veso ki wo a. Lè sa a, apeprè koupe lay la epi ajoute li tou.

Koulye a, ajoute nwa yo. Li pa enpòtan si ou itilize nwa antye, baton zanmann oswa nwa tranche - li se jis ENPÒTAN ke zanmann yo pa gen okenn po ankò. Koulye a, vide tout bagay ak lwil oliv - apeprè. 50 ml. Epi, koulye a tise byen pure ak ralonj majik la, ajoute sèl nan gou epi vide nan yon vè.

Koupe pen griye a an ti kib. Nwaye pwav chili a epi tou koupe l an ti moso. Mete ti gout lwil oliv nan yon chodyè epi boukannen kib pen griye yo jiskaske yo vin kroustiyan, Lè sa a, ajoute tchili a tise byen koupe nan fen a epi boukannen yon ti kras. Lè sa a, degrese ti kal pen yo sou yon sèvyèt kwizin.

Kwit espageti a nan dlo ase sale jiskaske al dente, Lè sa a, souch ak sèvi sou plak pasta, vide pesto a sou espageti a, melanje byen epi voye ti kal pen yo sou tèt.