John Myers
contents
show
Engredyan
Pou diri a: gade anèks
Pou vyann lan:
- 400 g Schnitzel poul, fre, ki soti nan tete a
Pou marinad lan:
- 2 ti kuiyè Kecap Tim Ikan
- 1 ti kuiyè Sòs Hoisin
- 1 ti kuiyè Ze, gwosè S, jis blan ze a
- 1 ti kuiyè Diven diri, (Arak Masak)
- 50 g Farin Tapioca
Pou legim yo:
- 1 pi piti Bwokoli
- 1 pi piti Chou
Pou sòs la:
- 600 g Dlo
- 12 g Bouyon poul, bouyon Kraft
- Chou flè, jis tij yo
- Bwokoli, jis tij yo
- 50 g Kawòt
- 20 g Jenjanm, fre oswa nan frizè, nan tranch
- 1 ti kuiyè Pwa keratin, wouj, cho
- 2 ti kuiyè Sòs Hoisin
- 3 ti kuiyè Sòs soya, dous, (kecap manis)
- 1 ti kuiyè Ji sitwon
- 1 ti kuiyè Tomat keratin
- 2 ti kuiyè Diven diri, (Arak Masak)
- 2 mwayen gwosè Dan lay, fre
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
Tou:
- 2 lit. Fri lwil oliv
Gani:
- Mango moso
enstriksyon
- Fè diri a dapre resèt la.
- Koupe eskalope poul la atravè grenn lan an moso lajè tankou yon gwo pous. Pou marinad la, melanje Kecap Tim Ikan ak sòs hoisin la. Marinate vyann lan nan li pou 30 minit.
- Nan entre-temps la, lave chou a ak bwokoli, koupe flè yo ak yon tij tij byen wo. Koupe tij prensipal yo pa apeprè. 1 cm nan pati anba a. Separe tout tij rose yo ak tij prensipal yo. Kale pye prensipal yo nan pati ki pi ba a. Koupe travèse nan apeprè. 3mm epè tranch. Travay pye rose yo an ti kib. Lave, kale epi koupe kawòt la ak jenjanm travèse nan apeprè. 3 mm epè tranch. Peze machandiz nan frizè.
- Pote dlo a bouyi epi fonn bouyon poul la nan li. Blanch bouquet yo nan 2 pòsyon pou 2 minit chak. Ou pa bezwen kite! Fè bouyon poul la pare. Mete deyò sou yon plat sèvi. Melanje engredyan yo soti nan keratin pwa nan diven diri. Chofe lwil tounsòl la nan yon chodyè. Ajoute pye bwokoli koupe yo ak chou ak brase-fri pou 2 minit. Add melanj diven diri a epi fri pou 3 minit sou yon chalè redwi.
- Deglaze ak 200g bouyon poul la. Peze dan lay kale yo nan sòs la. Add tranch yo nan tij yo ak jenjanm la. Mitone ak kouvèti a sou pou 25 minit.
- Melanje blan ze a ak diven diri a ak farin lan tapioca pou fòme yon pat lis. Souch marinad la soti nan vyann lan epi sèk moso vyann yo yon ti kras sou papye kwizin.
- Chofe lwil la fri a 200 degre. Li cho ase lè ti bul imedyatman parèt sou yon manch kiyè an bwa ke ou tranpe nan lwil la fri. Rale moso vyann yo youn pa youn nan farin lan epi kite yo glise nan lwil la fri. Atansyon: danje pou pwojeksyon! Fry jiskaske limyè mawon. Retire nan lwil la lè l sèvi avèk yon Van koryas, drenaj epi kenbe cho.
- Pwache tranch yo soti nan sòs la epi kenbe yo pare. Vide mwatye sòs la nan yon bèk kòn epi pire tise byen pou 30 segonn nan gwo vitès. Retounen nan sòs la. Si sa nesesè, delye ak yon ti bouk poul. Sezon gou ak sèl ak pwav.
- Peze diri a byen fèm nan yon bòl emisferik epi mete yo sou plak yo sèvi. Mete tranch yo. Mete vyann lan sou tèt ak farinen ak mwatye nan sòs la. Gani, sèvi imedyatman epi jwi.
Anotasyon:
- 8 espesyalite yo se: diri nan flè nan syèl la kòm yon kou prensipal, poul la marinated, bwokoli, chou, sòs la, jenjanm, bwokoli ak tranch chou kwit nan li kòm asyèt.
Dokiman siplemantè:
- Pou diri a: diri ki nan syèl la mandarin flè Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - yon sòs soya dou, nwa, malte-pikant.
