John Myers
contents
show
Engredyan
Pou baz pitza a:
- 1 ti kuiyè Poud boulanjri
- 180 g farin ble tip 405
- 3 g Bouyon poul, bouyon Kraft
- 1 ti kiyè Sik, amann, blan
- 100 g Dlo, tyèd
- 10 g Leven sèk
- 2 ti kuiyè Siplemantè jenn fi lwil oliv
Pou pesto debaz la:
- 5 mwayen gwosè Tomat, wouj, konplètman mi
- 6 Zonyon, wouj
- 3 ti Dan lay, fre
- 2 ti kuiyè Fèy seleri, fre oswa nan frizè
- 1 ti kiyè Bouyon poul, bouyon Kraft
- 1 ti kiyè Nwa pwav, fre soti nan moulen an
- 1 Piman cho, wouj, mwayen cho
Pou kouvri:
- 200 g Percorino, altènativman Emmental, nutty, grossièrement griye
- 120 g Florèt chou, piti
- 100 g Florèt bwokoli, piti
- 1 Kapab Anchwa trenng, nan lwil oliv, approx. 70 g pwa vide
- 100 g Parmesan, grosyeman griye
- 3 ti kuiyè Siplemantè jenn fi lwil oliv
Gani:
- 0,5 moso Tomat, kale
- Fil pepperoni, wouj
enstriksyon
- Prepare yon fèy boulanjri 28 twou ak magarin oswa papye parchemin.
- Melanje poud boulanjri a ak farin ble a byen. Fonn bouyon poul la ak sik nan dlo tyèd, Lè sa a, melanje nan poud la ledven epi kite muri pou 5 minit. Mase melanj ledven an ak farin lan pou fòme yon farin friyabl. Ajoute lwil oliv la epi mase pous. Kontinye mase pou omwen 10 minit. Kouvri epi kite monte nan yon kote ki cho pou 45 minit.
Pesto a:
- Antretan, lave epi kale tomat yo pou baz pesto a ak gani. Pou gani, koupe 1 tomat an mwatye epi kenbe bò pi ba a pare kòm yon antye. Trimès ak nwayo rès tomat yo epi travay ka yo an kib apeprè. 4 mm nan gwosè. Bouche zonyon yo ak dan lay nan tou de bout, kale epi koupe an ti moso. Fry ak 1 gwo kiyè lwil oliv jiskaske translusid epi melanje ak engredyan ki rete yo nan tomat yo.
- Lave piman yo, retire kolander la, koupe ouvri longè sou yon bò, retire grenn yo ak patisyon yo epi koupe 8 bann mens atravè. Koupe piman cho ki rete yo. Lave chou a ak bwokoli epi koupe flè yo ak yon tij 3 - 4 cm. Blanch nan dlo bouyi sale pou 2 minit.
- Chofe fou a nan 220 degre chalè anlè.
- Mase farin lan yon ti tan ak tou de men epi woule soti nan yon dyamèt apeprè. 30 cm. Mete sou fèy boulanjri a epi woule kwen an. Kite monte pou 10 minit. Yon ti tan prekwit nan fou a jiskaske kwen an kòmanse mawon.
- Chanje fou a nan chalè anba a.
- Melanje engredyan yo pou pesto a ak 2 gwo kiyè parmesan pou pesto a epi gaye sou baz pitza a, voye ak fwomaj Percorino. Top ak legim yo epi ajoute filèt anchois yo, koupe an ti moso. Fini ak parmesan an epi farinen lwil oliv ki rete a ansanm ak lwil oliv anchois la.
Gani:
- Pou gani, mete mwatye tomat la nan mitan an epi mete de kòd pwav sou chak nan tomat yo nan yon fòm kè.
- Mete nan fou a sou etajè mitan an epi fini kwit nan 10-15 minit. Divize an 8 moso sou yon tablo an bwa, sèvi epi jwi.
