Micah Stanley
Frèz pa sèlman bon gou kòm krèm glase frèz, gato frèz, oswa marmite frèz. Yo tou gen yon efè trè pozitif sou anpil maladi kwonik. Li tout bagay sou frèz la, ki efè ak valè nitrisyonèl Berry a genyen, ki sa ou ta dwe gade deyò pou lè w ap fè makèt, epi tou ki jan ou ka grandi ak miltipliye frèz la nan po a.
Frèz: Yon senbòl sensualite
Frèz la wouj tankou renmen ak dous tankou peche - se pa etonan ke tout kalite mit antoure fwi a bon gou. Li te sèvi kòm yon atribi nan yon kantite deyès nan renmen, tankou Frigg ak Venis, ak powèt tout laj te enspire pa li. Powèt Women Virgil te dekri frèz la kòm ti fwi dous bondye yo, e ekriven Alman an Paul Zech te sovaj sou bouch frèz la.
Fwi a souvan jwe yon wòl santral nan istwa fe ak lejand, tankou "Grann Evergreen" Grimm a, kote timoun yo kolekte fwi gerizon pou manman malad yo. An reyalite, frèz yo te konsidere kòm medsin pou dè milye ane. itilize pou maladi fwa ak vezikulèr, maladi kè, lawoujòl, e menm varisèl.
Tanen ki rich fèy frèz yo souvan enkli nan melanj te epi yo itilize nan medikaman popilè sitou pou plent gastwoentestinal (dyare), men tou pou enflamasyon kwonik (egzanp rimatism). Li pi bon pou kolekte yo anvan flè, men pa atann yon bon sant frèz isit la. Fèy yo gou brak ak envitant.
Ki kote frèz jaden an soti?
Dapre jwenn akeyolojik, frèz la te deja gen anpil valè nan Laj Wòch ak Se poutèt sa se youn nan bagay dous yo pi ansyen li te ye nan limanite. Premyèman, yo te ranmase ti frèz sovaj yo. Pita nan Mwayennaj yo, yo te deja kiltive sou gwo jaden.
Jodi a nou sitou manje frèz jaden an (Fragaria × ananassa). Li te parèt sèlman nan mitan 18tyèm syèk la epi li se pitit fi aromat frèz wouj nan Amerik di Nò ak frèz chilyen ki gen gwo fwi. Frèz nan jaden byen vit te vin zetwal nan jaden Ewopeyen an.
Frèz la se pa yon Berry
By wout la, soti nan yon pwen de vi botanik, frèz la se pa yon Berry ditou, men yon fwi total. Fwi aktyèl yo se ti nwa jòn sou "Berry" wouj la. Gen kounye a plis pase 100 varyete frèz jaden, nan ki sèlman 30, tankou Sonata oswa Lambada, ki enpòtan nan fwi komèsyal k ap grandi. Men, tout frèz gen yon sèl bagay an komen: yo trè rich nan sibstans ki enpòtan anpil.
Valè nitrisyonèl yo
Frèz gou tèlman bon gou ke ou ka diman jwenn ase nan yo. Ki jan bon kontrent sa a pa nesesè ditou, paske yo konpoze de 90 pousan dlo epi yo genyen sèlman 32 kcal pou chak 100 g. 100 g fwi fre gen ladan tou:
- dlo 90 g
- idrat kabòn 5.5 g (ki 2.15 g glikoz ak 2.28 g fruktoz)
- pwoteyin 0.8 g
- Fib 2g
- grès 0.4 g
Frèz pou entolerans fruktoz?
Konpare ak lòt fwi, frèz yo relativman ba nan fruktoz. Pwopòsyon fruktoz-glikoz nan fwi wouj tou se prèske 1: 1 pou ke menm moun ki gen entolerans fruktoz ka souvan tolere yo relativman byen, omwen nan kantite modere. Men, eseye sa a ak anpil atansyon, kòm tout moun ki afekte yo gen yon nivo diferan nan tolerans.
Chaj glisemi an
Fwi yo bon gou gen yon chaj glisemi ki ba (GL) nan 1.3, ki vle di ke yo diman afekte nivo sik nan san. Pou konparezon: pen blan gen yon GL nan prèske 40, ak yon ba chokola gen yon GL nan alantou 35. Se konsa, li pi bon goute sou kèk frèz pase yo dwe tante pa bagay dous.
Vitamin yo ak mineral yo
Frèz gen anpil vitamin ak mineral, ki kontribye anpil nan valè sante yo.
Sibstans plant segondè yo
Dapre revizyon yon ekip chèchè entènasyonal, anpil etid kounye a montre ke goute regilye sou frèz gen gwo potansyèl tou de an tèm de anpeche ak geri maladi. Lè w jwi fwi wouj, estrès oksidatif ak enflamasyon ka kontrekare epi risk pou yo obezite, dyabèt tip 2, tansyon wo, maladi kadyovaskilè, maladi je, ak kansè ka redwi.
Sou yon bò, sa a se akòz kontni an wo nan sibstans ki sou vital ak, nan lòt men an, nan yon seri antye nan sibstans ki sou plant segondè, ki gen ladan an patikilye polifenol tankou anthocyanins, quercetin, kaempferol, fisetin, asid ellagic, ak katechin. .
Dapre chèchè Nòvejyen, kontni an nan sibstans ki sou byoaktif varye anpil e se egzanp depann sou varyete nan. Analiz de 27 varyete frèz yo montre ke gen ant 57 ak 133 mg nan konpoze fenolik nan 100 g nan frèz. Anthocyanins yo, ki bay ti fwi yo koulè wouj klere, se pami sibstans ki pi enpòtan nan plant segondè yo. Kontni yo se ant 8.5 ak 66 mg ak ogmante kontinyèlman pandan spirasyon.
Yon etid pa syantis Italyen ak Panyòl te fè yon dekouvèt patikilyèman enteresan: anviwon 40 pousan nan antioksidan yo se nan nwa yo nan frèz. Se poutèt sa li trè kontr si fwi yo z. B. dwe caresses nan yon Van nan pwodiksyon an nan pure frèz.
Se santiman nan grangou redwi apre yo fin manje frèz
Nan peyi endistriyalize yo, obezite se yon gwo pwoblèm - plis pase mwatye nan tout Alman yo deja afekte. Sepandan, plizyè etid yo montre kounye a ke frèz ofri kèk avantaj pou moun ki twò gwo. Yo ogmante nivo yon òmòn ki rele adiponectin, ki responsab pou kontwole doulè grangou.
Anplis de sa, antioksidan ki genyen nan fwi a diminye estrès oksidatif, ki toujou pi pwononse nan moun ki twò gwo pase nan moun ki gen pwa nòmal.
Nivo antioksidan ogmante apre konsomasyon
Yon etid ki te fèt nan Oklahoma State University an 2016 te enplike 60 sijè grav ki twò gwo ak lipid san ki wo. Yo te divize an kat gwoup. De gwoup te resevwa yon bwason ki gen 25 g oswa 50 g frèz friz-seche chak jou pou 12 semèn. De lòt gwoup yo te bwè yon bwason kontwòl chak jou ak menm kontni kalori ak fib tankou bwason frèz yo.
Konte sou rejyonalite lè w ap achte frèz!
Dapre Sant Federal pou Nitrisyon, plis pase 150,000 tòn frèz yo te rekòlte nan Almay nan 2016. Sepandan, depi demann depase pwodiksyon an, gwo kantite yo enpòte soti nan lòt peyi tankou Espay, Netherlands, ak Itali.
Sezon frèz isit la sèlman dire soti nan Me jiska Out, men fwi a disponib kounye a pandan tout ane a. Frèz nou manje pandan mwa ivè yo soti byen lwen tankou Meksik, Chili, Kalifòni, Florid ak Izrayèl. Frèz enpòte yo gen yon move balans ekolojik epi anjeneral yo gen bon gou paske yo rekòlte san mi epi yo pa muri apre sa.
Anplis de sa, fwi yo z. B. nan peyi Espay sèk, ki se deja regilyèman gwo malè tonbe sou pa sechrès, yo dwe entansif irige atifisyèlman. Gen kèk nan dlo a ponpe ilegalman, ki, dapre WWF a, menase sèk pak nasyonal Coto de Doñana, youn nan pi gwo marekaj yo nan sid Ewòp, ak sezon ivè yo nan plizyè milye zwazo migratè.
Se konsa, li fè sans nan plizyè respè si ou sèlman jwi frèz nan sezon (Me rive Out) nan rejyon ou!
Frèz òganik yo an sante
Malerezman, lè li rive résidus pestisid, frèz domestik pa nesesèman fè pi bon pase machandiz enpòte. Etid inisye pa Saldo (Verbraucherinfo AG) nan Swis te montre ke sèlman 3 sou 25 echantiyon, ki te soti nan peyi Espay ak Lafrans nan tout kote, yo te san kontamine. De sou twa echantiyon ak résidus ki pi wo yo te soti nan Swis.
Dapre analiz ki fè biwo envestigasyon chimik ak veterinè nan Stuttgart nan 2016, sou 78 echantiyon yo genyen, 77 te genyen résidus ak 76 genyen plizyè résidus. Nan ka a nan 6 echantiyon, kantite maksimòm pèmèt yo te menm depase. Sa yo te sibstans tankou klorat, ki dapre Otorite Ewopeyen an Sekirite Manje yo potansyèlman danjere nan sante timoun yo, spinosad, ki se danjere pou myèl, oswa klorprofam, ki ka kanserojèn.
Li se tou pè ke analiz repete vire moute entèdi sibstans aktif, tankou bupirimat nan fonjisid (pwazon nè), ki pa te pèmèt yo sèvi ak nan Almay pou plis pase 20 ane.
Depi frèz se yo ki pami fwi ki pi polye nan tout, ou ta dwe toujou konte sou bon jan kalite òganik. Sa a se tou sipòte pa yon etid Pòtigè, ki te montre ke frèz òganik gen yon efè antioksidan pi fò pase fwi konvansyonèl grandi.
Yon etid te montre ke fèm frèz òganik te pwodwi pi bon kalite fwi ak pi bon kalite tè yo ka gen pi wo viabilite mikwòb ak rezistans estrès.
Frèz nan forè plastik la
Plis ak plis jaden frèz yo ap disparèt anba fim paillis. Sa yo asire ke tè a chofe pi bonè pou sezon frèz la ka kòmanse pi bonè epi pote pi wo pwodiksyon an. Sa a tou diminye itilizasyon èbisid. Sepandan, itilizasyon FOIL tou gen dezavantaj grav.
Fim yo fèt ak materyèl tankou klori polyvinyl, ki gen plastifyan ki danjere pou sante ak anviwònman an. Fim PVC yo trè difisil, si se pa enposib, yo resikle ak lè boule, pa egzanp dioxins kanserojèn. Li ta dwe di ke yon gwo pati nan tout fatra plastik kounye a ekspòte nan peyi tankou Lachin, kote pa gen okenn estrikti pou kolekte ak resiklaj.
Itilizasyon nan gwo echèl fim payi tou sispèk anpil pou detwi abita bèt ak plant yo, kontribye nan n bès nan divèsite biyolojik sou jaden yo ak mennen nan yon rediksyon nan divèsite biyolojik. Pwoblèm lan se ke fim yo chire fasil lè yo retire ak pati plastik yo - nan ka ekstrèm jiska 40 pousan nan materyèl la - rete sou jaden yo.
Konsèvasyonis nati Christoph Münch te anonse nan sans sa a ke zwazo tankou Pou egzanp, buzzard a sèvi ak bouyon plastik yo bati nich yo paske yo sanble ak yon fèy. Sa a ta ka trè danjere pou pitit la depi dlo a pa ka kouri akòz pati plastik yo.
Chèchè Ameriken ki soti nan Sant Rechèch Agrikòl Beltsville yo te kapab pwouve osi bonè ke lè 2009 ke fim paillis gen yon efè negatif sou engredyan tankou anthocyanins e ke frèz yo, Se poutèt sa, gen pi ba potansyèl antioksidan.
Malgre ke gen fim paillis biodégradables ki u. konpoze de lanmidon mayi ak pòmdetè epi yo ka enkòpore nan tè a oswa jete nan konpòs la. Malerezman, yo itilize yo twò raman paske yo koute plis pase de fwa plis epi yo dwe ranplase pi souvan. Pwodiktè souvan inyore lefèt ke fim biodégradables pa mande pou netwaye ak jete.
Nou rekòmande pou w konte sou frèz òganik ki soti nan ti fèm rejyonal yo, ki ap mache dirèkteman nan fèm nan. Sa a ba ou avantaj pou w ka wè kote plant yo ap grandi. Ou ka souvan chwazi fwi a tèt ou. Pa gen okenn plastik nan fèm sa a kalite.
Grandi frèz pwòp ou yo
Frèz ka grandi tou nan basen
Plantè yo ta dwe gen omwen yon volim tè nan 2 a 3 l. Pi gwo po a, pi bon li kenbe imidite. Sa a se avantaje nan ke plant yo bezwen anpil dlo tou de pandan kwasans ak nan faz nan fruktifikasyon. Yo rekòmande plantè ki mezire 25 x 25 cm a 30 x 30 cm.
Malgre ke plant yo frèz li se imid, ou ta dwe definitivman evite dlo dlo lè wouze. Ou ka reyalize sa a lè w mete yon potherd sou twou drenaj la lè w plante epi asire w yon kouch drenaj ase. Sa a konsiste de z. B. soti nan gravye, potherds, oswa ajil elaji epi yo ta dwe 2 a 3 cm. Si ou mete yon moso twal sou kouch drenaj la anvan ou ranpli substra a nan po a, sa a sèvi kòm pwoteksyon ak filtre dlo a ki koule.
Divès varyete yo apwopriye pou kilti po, tankou Toscana, Cupido, oswa Mara des Bois.
Gen plis pase 100 varyete
Anvan ou kòmanse plante, ou bezwen yon grenn bon jan kalite. Gen plis pase 100 varyete frèz epi ou ka grandi pa sèlman frèz jaden, men tou, frèz nan bwa. Kèlkeswa varyete a, yo toujou plant kontinuèl.
Sepandan, yo fè yon distenksyon ant bonè (egzanp Clery ak Lambada), mwayen-bonè (egzanp anana frèz), ak an reta (egzanp Florika) varyete frèz oswa yon fwa-pote (egzanp Sonata) ak milti-pote (egzanp B. Ostara) frèz ak ant frèz chak mwa (egzanp Merosa) ak frèz sovaj (egzanp Forest Queen). Se poutèt sa pa fasil pou deside sou yon varyete. Lè w ap chwazi, asire w ke varyete frèz la pi byen adapte kote a nan rejyon ou an.
Simen ak plante
An jeneral, ou pral achte plant frèz jenn oswa pwopaje plant ki egziste deja atravè stolon. Sepandan, chwa varyete yo pi gwo si ou itilize grenn. Se konsa, si ou vle eseye simen plant frèz, ou ta dwe simen ti grenn yo frèz ant fen mwa janvye ak mitan mwa mas.
Apre yo fin distribye grenn yo nan yon plato pou grenn ak tè po ki gen anpil eleman nitritif, li pran jiska 6 semèn pou yo jèmen. Lè plant yo te fòme 5 fèy, yo premye plante nan ti po. Tan plante se soti nan Me lè plant yo jenn yo plante soti nan yon distans de 20 a 30 cm nan kabann lan frèz. Plant frèz ki plante nan sezon prentan souvan bay sèlman fwi ra nan ane a nan plante.
Yon tan plante pita, sa vle di an Jiyè oswa Out, ofri ou avantaj ke plant yo frèz ka grandi ak byen devlope. Kwasans tèlman enpòtan paske yo dwe siviv sezon fredi a byen pou yo ka fè eksperyans yon rekòt frèz rich ane pwochèn.
Ki sa ki frèz nan mwa a?
Yo rele frèz chak mwa paske yo bay fwi pou mwa. Ou ka rekòlte rekonpans yo ankò ak ankò. Sa yo se frèz sovaj ki te modifye pa elvaj. Frèz chak mwa yo tou plant kontinuèl. Yo karakterize pa lefèt ke yo pa fòme okenn kourè, men pito repwodui sèlman atravè grenn. Fwi yo pi piti anpil pase frèz jaden men yo karakterize pa yon gou patikilyèman aromat.
Ki sa yo dwe konsidere lè rekòlte
Tou depan de tan an ak varyete nan, sezon rekòt la kòmanse nan mwa me oswa jen. Frèz yo pi byen chwazi nan èdtan yo byen bonè nan maten paske se lè bon sant la pi entans. Asire w ke w chwazi bè yo dwat nan pye ble a pou evite domaje fwi delika pandan w ap ranmase. Ou ka rekonèt fwi mi pa lefèt ke yo ka chwazi fasil, sa vle di san okenn efò.
Si yo rekòlte frèz, fèy plant vèt yo ta dwe rete sou fwi a. Sinon, kaka a pral blese, ki ogmante risk pou yo fòme mwazi pandan depo. Apre fwi yo rekòlte, ou ta dwe mete yo nan yon panyen plat dirèkteman. Sa a diminye risk pou yo kraze bè sansib yo.
Achte ak depo
Nan nenpòt ka, lè w ap achte frèz, asire w ke yo klere, toujou wouj nan koulè, epi yo pa gen okenn tach mwazi. Sepal vèt yo ak tij yo ta dwe gade fre. Ou ka estoke bè ki pa lave nan frijidè a pou de a twa jou. Si gen fwi domaje ak pouri nan mitan yo, yo dwe klase imedyatman.
Si ou trete fwi a nan konfiti oswa jele oswa friz li, ou ka tou jwi fwi a deyò sezon frèz la. Sepandan, an tèm de pèt eleman nitritif, lè w konjele yo kri oswa antye se pi benefik. Lè sa a, yo ka kenbe pou jiska yon ane.
