John Myers
contents
show
Engredyan
Filet boukannen
- 2 File kochon Duroc
- 250 g Fwomaj krèm èrbal
- 1 zongle Sik
- 3 Mandarin
- 200 g Tomat sèk
- 5 Bay fèy
- 200 ml Stock vyann bèf
- 3 Chalote
- 3 Lay lay
- 1 L Wouj diven
- 1 pakèt Pèsi
- 1 pakèt Tim
- 1 pakèt Rosemary
- 15 tranch Bekonn vyann kochon kri fimen
- 5 Ze
- 2 kg Sèl
- 1 pakèt Èstragon
- 1 ti kiyè Siwo myèl
- 1 piki Lwil oliv
- 1 zongle Pwav
pòmdetè
- 300 g Ti ponmdetè
- 5 Rosemary branch
Kawòt
- 750 g Kawòt
- 2 Zonyon
- 2 Lay lay
- 1 piki Coconut lwil
- 1 Oto domaje
- 1 zongle Nutmeg
- 1 zongle Cayenne poud
- 1 zongle Sèl
- 1 piki Bouyon legim
- 150 g Coconut lèt
- 4 ti kiyè Sezam
- 80 g Bè
- 50 ml Krèm
- 250 g Emmental griye
- 1 ti kuiyè Pen
- 200 g Sosis Chorizo
- 50 g Zanmann flake
enstriksyon
nèt
- Lave trenng vyann kochon yo epi koupe grès la. Koulye a, koupe nan chak youn pou ke yon tranch 1 cm epè nan vyann (tankou yon roulade) fòme. Ak anpil atansyon plati vyann lan. Koupe tomat yo ak mandarin yo kale an ti moso epi melanje ak fwomaj krèm nan yon mas amann - distribye sou vyann lan.
- Koulye a, woule vyann lan epi kouvri ak bekonn. Gaye tim la ak Rosemary, fèy bay ak pèsi alantou vyann lan epi kite l apik.
- Separe ze yo epi bat blan ze yo nan blan ze, melanje ak sèl la. Mete vyann lan nan yon kwout sèl (nèj glas ak sèl) ak kwit nan fou a nan 80 ° C pou 5 èdtan.
- Koulye a, kale echalot yo ak lay, koupe yo tise byen epi sote nan lwil oliv - deglaze ak 1 lit diven wouj, ajoute èstragon ak siwo myèl epi kite diminye. Lè sa a, gaye sou vyann lan.
pòmdetè
- Lave pòmdetè yo, koupe yo an mwatye epi kole yo sou brochet. Sezon pòmdetè yo ak Rosemary ak sèl epi mete yo sou gri a jiskaske yo kwit.
- Kale kawòt yo epi koupe an kib oswa tranch. Kale ak tise byen koupe zonyon ak lay. Swe zonyon yo ak lay nan lwil kokoye (yo pa ta dwe pran koulè), ajoute kawòt yo ak ji sitwon ak swe pou yon lòt 7 minit.
- Lè sa a, sezon ak noutmèg, kayèn pwav ak sèl. Ajoute lèt kokoye a ak stock legim. Kite tout bagay la mitone pou apeprè 10 minit, jiskaske kawòt yo prèske kwit ak likid la redwi (men li toujou gen yon ti kras nan mòde).
- Antretan, griye grenn wowoli nan chodyè a. Pliye 40 g bè, grenn wowoli, 200 g fwomaj griye ak pèsi nan kawòt yo epi kite yo refwadi.
- Koulye a, grese ti asyèt marmite ak poud ak ti pen. Lè sa a, ajoute kawòt yo ak kwit nan fou a prechofe nan 180 ° C pou 20 minit.
- Griye chorizo a ak nwa yo epi ajoute nan marmite a fini kòm yon topping.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 93kilokaloriIdrat kabòn: 3.1gPwoteyin: 4.5gGrès: 5.9g
