John Myers
contents
show
Engredyan
Pou marinad la cho:
- 1,5 lit. Fri lwil oliv
- 40 g Tranch jenjanm, fre oswa nan frizè
- 20 g Tranch Galangal, fre oswa nan frizè
- 5 Piman cho, wouj, long, modere
- 2 ti Chili, wouj, fre oswa nan frizè
- 4 mwayen gwosè Fèy lacho kaffir
- 4 Polonè Sitwonèl
- 4 mwayen gwosè Dan lay, fre
- 12 g Bouyon poul, bouyon Kraft
- 20 g Krevèt keratin, (Terasi Udang)
- 200 g Coconut dlo
- 400 g Ji tomat
- 3 ti kuiyè Tomat keratin
Pou legim yo:
- 1 yon ti kras Bwokoli, fre
- 50 g Kawòt
- 50 g Radi, blan
- 10 fèy Frisée sòs salad, fre
- 20 g Unalted bè
- 2 ti kuiyè Sòs Teriyaki
- 80 g Coconut dlo
- 1 ti kiyè Bouyon poul, bouyon Kraft
- 2 ti kuiyè Diven diri, (Arak Masak)
- 1 ti kiyè Farin Tapioca
Tou:
- 200 g Ti bebe mayi, nan bwat
- 4 ti kuiyè Bouyon mayi
- 15 g Unalted bè
- 1 ti kiyè Diven diri, (Arak Masak)
- 1 ti kiyè Farin Tapioca
- 1 zongle Macis poud
Pou sòs barbecue:
- 100 g marinad cho, (apre kwit manje)
- 4 ti kuiyè Sòs barbecue, fume
- 2 ti kuiyè Siwo myèl, nwa
Gani:
- Flè ak fèy
enstriksyon
- Koupe zo kòt ti bebe yo (moso sant chèn nan kòt pwatrin yo) nan zo kòt endividyèl yo. Mitone nan anpil dlo sale pou 2 minit, apresa vide epi jete. Rense zo kòt yo, mete yo sèk sou yon sèvyèt fre epi netwaye po a.
- Pou marinad la cho, lave, kale epi koupe jenjanm ak galangal an tranch mens. Lave fre piman wouj yo, retire tij la, koupe ouvri longè, pliye louvri, nwayo a epi koupe an mwatye nan longè. Koupe mwatye yo dyagonalman an moso apeprè. 5 mm lajè. Lave ti chili wouj yo, koupe an bag mens, kite grenn yo epi jete tij yo.
- Lave fèy yo epi sèvi ak yo antye. Lave sitwonèl fre a, retire pye ki difisil nan pati anba a, retire fèy mawon ak cheche epi sèlman itilize pati blan ak vèt limyè. Koupe sa a an moso approx. 8 cm nan longè. Retire deyò, fèy vèt yo si sa nesesè. Dousman kraze mwatye pi ba moso yo ak yon mato. Tij la ta dwe rete entak.
- Bouche dan lay yo nan tou de bout, kale yo epi peze yo ak yon près lay. Melanje ansanm ak bouyon poul la, keratin kribich la ak kèk nan dlo kokoye a nan yon keratin mens. Mete tout engredyan yo nan marmite ki netwaye a, melanje byen epi pote yo mitone ak kouvèti a.
- Chofe lwil la fri nan yon wok oswa friteur a 220 degre. Fry zo kòt yo nan pòsyon jiskaske mawon limyè epi imedyatman ajoute nan marmite a ak marinad la. Mitone pou 45 minit.
- Antretan, retire fèy yo nan sòs salad frisee a, sòt, lave epi mete yo sou plak yo sèvi. Lave, kale ak tranch radi a ak kawòt travèse ak avyon an corrugated. Separe flè bwokoli yo soti nan tij la ak apeprè 3 cm pye ble. Blanch tranch yo nan dlo bouyi sale pou 2 minit ak boutik bwokoli yo pou 3 minit, rense yo nan dlo frèt epi kenbe yo pare nan kolander la.
- Pran nwayo mayi yo ak 4 gwo kiyè sèl nan bwat la epi mete yo nan yon marmite ki pi piti. Add bè a epi pote nan yon mitone. Melanje diven diri ak farin tapioca epi ajoute nan nwayo mayi yo. Pote bouyi a epi sezon ak sèl ak pwav blan. Melanje nan yon zongle mas. Kenbe melanj lan cho.
- Retire zo kòt yo nan marinad la epi mete yo nan yon plat pou fou oswa bòl. Tise byen pure pati legim yo fèm ki soti nan marinad la ak 100g marinad nan blenndè a epi melanje nan engredyan yo pou barbecue la. Pote nan bouyi a yon ti tan epi farinen sou zo kòt yo. Yon ti tan kwit zo kòt yo nan dife pou chofe fou a sou tèt chalè.
- Melanje engredyan yo pou legim yo nan farin bis tapioca nan yon marmite ak chalè. Rale legim yo separeman nan sòs la epi fè aranjman sou plak sèvi yo. Ajoute nwayo mayi yo ak zo kòt, gani, sèvi epi jwi.
