Apple la: Benefis esansyèl pou sante ou

Pòm yo tèlman komen ke yon moun pa menm panse sou si yo vrèman an sante tankou di a Yon pòm yon jou kenbe doktè a lwen sijere. An menm tan an, pòm yo gwo souzèstime.

Pòm diminye risk pou maladi

Anpil etid syantifik konfime ankò e ankò ke yon rejim alimantè ki gen anpil fwi ak legim ka siyifikativman diminye risk pou maladi kwonik. Rezon ki fè efè sa a prevantif nan fwi ak legim manti nan kontni an wo nan sa yo rele phytochemicals yo (sibstans plant segondè).

Men sa yo enkli, pou egzanp, polifenol, flavonoid, ak karotenoid. Nan pòm nan, gen soti nan gwoup sa yo z. B. quercetin, catechin, kaempferol, hesperetin, myricetin, ak phloridzin - tout antioksidan pwisan ak efè anti-enflamatwa.

Se pa etonan etid epidemyolojik toujou montre koneksyon ant konsomasyon nan pòm ak yon risk redwi kansè, opresyon, dyabèt, ak maladi kadyovaskilè. Wi, sibstans nan lèt - phloridzin - sanble tou pwoteje kont yon pèt nan dansite zo, jan premye etid yo te montre, epi li ka Se poutèt sa fè yon kontribisyon enpòtan nan prevansyon nan osteyopowoz la.

Sepandan, konpozisyon sibstans aktif yo varye anpil selon varyete pòm (gade tou anba a "Ki varyete pòm ki pi bon"). Konpozisyon an chanje tou pandan pwosesis matrité, kidonk pòm ki pa mi bay diferan sibstans ki sou plant pase sa ki mi. Depo tou gen yon efè sou kontni fitochimik, men nan yon limit pi piti pase pwosesis nan konpot, sòs pòm, oswa ji kwit. Se poutèt sa, ou pa ta dwe janm bouyi pòm yo.

Pòm ak benefis sante yo

Pòm yo ta dwe nan meni an chak jou - espesyalman pandan sezon rekòt la otòn: yo ede ou pèdi pwa, anpeche opresyon, pwoteje kont kansè, netwaye fwa a, retabli flora entesten an, epi yo bon pou sèvo a - pou nonmen jis yon ti seleksyon. nan tout nan yo prezante efè pòm pozitif.

Pòm ede ak pèdi pwa

Lè li rive pèdi pwa, ou ta dwe definitivman bay preferans pòm antye. Yo ede w pèdi pwa pi bon pase ji pòm. Manje yon pòm gwosè mwayen kòm yon kòmanse, apeprè 15 minit anvan repa prensipal la. Efè a se pa gwo, men li definitivman kontribye nan siksè pèdi pwa ou. Li te jwenn ke ou ekonomize omwen 60 kcal.

Nan etid ki koresponn lan, moun ki te teste yo te kite 15 pousan mwens nan repa prensipal la apre starter pòm la. Depi manje yo nan etid sa a te genyen anviwon 1240 kcal, li te 186 kcal mwens pase sa yo te konsome. Lè sa a, kalori ki soti nan pòm nan (ki te gen 120 kcal nan etid la prezan) yo Lè sa a, soustraksyon nan sa a pou ke 60 kcal yo mansyone rete.

Fòm pòm trete (sòs ak ji) pa t 'pwodwi rezilta konparab nan etid sa a.

Yon etid brezilyen rapòte nan nimewo Mas 2003 nan Nitrisyon tou te jwenn ke manje pòm (ak tou pwa) lakòz pèdi pwa nan moun ki twò gwo. 400 fanm yo te divize an twa gwoup. Yon gwoup te manje yon pòsyon nan biskwit farin avwàn twa fwa pa jou anplis de manje nòmal (yo te espere yon efè akòz fib avwan tipik yo genyen), dezyèm nan yon pòm twa fwa pa jou, ak twazyèm lan yon pwa twa fwa pa jou. jou - chak pou 12 semèn.

Gwoup pòm ak pwa chak pèdi 1.2 kilogram, gwoup farin avwàn pa t 'pèdi okenn pwa. De gwoup fwi yo tou te gen pi bon nivo sik nan san pase gwoup oatcake apre 12 semèn yo.

Pòm ak ji pòm anpeche maladi nan poumon

Dapre yon etid Finnish sou 10,000 gason ak fanm soti nan 2002, moun ki regilyèman manje pòm oswa bwè ji pòm soufri opresyon anpil mwens souvan - epi tou maladi kè.

Etid la te montre ke plis kercetin (youn nan flavonoid yo nan pòm) yon moun konsome, se pi ba pousantaj mòtalite a nan maladi kè. Quercetin tou redwi risk pou yo devlope kansè nan poumon ak dyabèt tip 2, pandan y ap diminye risk pou yo konjesyon serebral lè rejim alimantè a te rich nan kaempferol, naringenin, ak hesperetin - tout flavonoid yo konnen tou yo dwe jwenn nan pòm.

Yo te jwenn yon rezilta ki sanble nan yon etid Ostralyen sou 1,600 granmoun. Moun ki te manje yon anpil nan pòm ak pwa pa t 'devlope opresyon souvan epi yo te gen pi fò tib bwonch.

Pòm ak ji pòm pwoteje fwa a

Pòm ak ji pòm natirèlman twoub se yon kalite eliksir pwoteksyon pou fwa a. Dapre yon etid ki soti nan mwa mas 2015, li se pwobableman prensipalman polifenol yo nan pòm nan (procyanidins oligomerik yo) ki gen yon efè chemopreventive fò epi ki ka kidonk pwoteje kont pwodwi chimik ki toksik nan fwa a.

Lòt etid yo te montre ke polifenol yo nan pòm ka pwoteje kont estrès oksidatif e konsa mitokondri yo (pisans pouvwa selil nou yo) kont domaj. Polifenol pòm yo fè sa tou lè, pou egzanp, yo pran kalman ki ta nòmalman domaje fwa a ak selil entesten yo. Indomethacin se youn tankou soulaje doulè. Koulye a, depann sou dòz la nan dwòg la ak kantite pòm, nan kou, pòm ka pwoteje fwa a ak trip nan dwòg sa a.

An menm tan an, pòm ede flora entesten yo kenbe yon balans ki an sante, ki an vire soulaje fwa a. Nan ka yon trip malad, nan lòt men an, dijesyon se paresseux ak anpil sibstans toksik yo pwodui nan trip la, ki Lè sa a, vwayaje nan san an nan fwa a pou dezentoksikasyon. Netwayaj la nan trip yo Se poutèt sa toujou youn nan premye etap yo si ou vle fè yon bagay ki bon pou fwa a - ak pòm oswa ji pòm evidamman ede ak sa a.

Pòm ak ji pòm yo bon pou zantray la

Dapre kèk syantis, enfliyans ki dekri nan pòm sou trip la se youn nan rezon prensipal poukisa pòm gen bon efè sou sante. Yo kwè ke pòm gen yon efè pozitif sou sante paske yo ede retabli flora entesten. Paske Flora entesten yo konnen yo dwe plas kote yon gwo pati nan sistèm iminitè a sitiye. Si sistèm iminitè a fò ak trip yo an sante, Lè sa a, diman nenpòt maladi ka devlope.

Ki sa ki fè pòm lan tèlman zanmitay se pwobableman konbinezon an nan flavonoid, polifenol, ak fib (egzanp pèktin). Etid yo montre ke apre yo fin manje yon pòm, kantite asid gra chèn kout nan trip la ogmante, yon siy ke bakteri entesten yo ap konvèti fib nan pòm nan nan asid gra sa yo.

Sou yon bò, pòm bay manje pou Flora entesten yo, epi, nan lòt men an, yo asire bon rejenerasyon ak swen nan mukoza entesten an, paske asid gra kout chèn ki kapab lakòz yo itilize pa selil mukoza entesten yo an patikilye kòm founisè enèji. .

Pòm ak ji pòm kenbe sèvo a an sante

Nenpòt moun ki renmen bwè ji pòm natirèlman twoub (chak jou) kapab tou redwi risk pou yo genyen alzayme a. Dapre chèchè yo nan Journal of Alzheimer's Disease an 2009, yo di ji pòm anpeche fòmasyon beta-amyloid nan sèvo a. Beta-amiloid yo se depo ke yo konnen tou kòm "plak senil" epi yo asosye ak demans.

E menm si alzayme a deja dyagnostike, pòm ak ji pòm ta dwe fè pati rejim alimantè a. Lè sa a, konsomasyon regilye nan pòm ka mennen nan yon amelyorasyon nan konpòtman an nan pasyan an - dapre yon lòt etid.

Chèchè nan University of Massachusetts-Lowell, USA, te jwenn ke konsome yon ka lit ji pòm pa jou (divize an de pòsyon epi bwè pandan kat semèn) nan moun ki gen maladi alzayme modere a grav amelyore konpòtman yo ak tou sentòm sikolojik yo. pa prèske 30 pousan. Espesyalman laperèz, nève, ak alizyon amelyore.

Pòm ak fruktoz

Pòm yo konsidere kòm fwi ki gen anpil fruktoz - ak fruktoz yo konnen yo pa bon pou sante jan nou te dekri isit la ak isit la. Men, egzanp pòm nan montre yon lòt fwa ankò trè byen ke yon sibstans pa move per se, li pi enpòtan nan ki fòm ak nan kou nan ki kantite ou pran li.

Se konsa, si ou konsome fruktoz nan yon fòm konsantre ak izole nan bwason mou, ji konsantre, oswa bagay dous, li ka danjere.

Lè w konsome fwi natirèl la oswa ji natirèl li yo, nan lòt men an, efè danjere sa a pa parèt. Koktèl la nan tout lòt yo - sibstans ki trè an sante - anpeche fruktoz nan lakòz domaj. Okontrè. Li ka menm ke fruktoz gen yon efè benefik isit la.

Natirèlman, ou pa ta dwe viv nan ji pòm pou kont li epi bwè li pa lit la. Nan etid yo mansyone, matyè yo pa janm konsome plis pase 250 ml bon jan kalite ji pòm pou chak jou ak eksperyans efè trè pozitif malgre ti kantite sa a.

Ki varyete pòm ki pi bon?

Gen dè milye de varyete pòm-ansyen ak nouvo. Nouvo yo souvan gwo, Immaculate, ak dire pou semèn nan makèt la. Gou yo se sitou dous ak modere, souvan afab. Men, varyete yo fin vye granmoun toujou gou tankou yon pòm ta dwe gou: aromat, pikant ak dous, ak tounen, pafwa tou brak oswa sitwon.

Yo boujonnen mwens nan rezen pase nan bon orchard meadow fin vye granmoun lan. Yo mande mwens pestisid (si genyen) epi yo pi rezistan a maladi. Rendement ou a mwens kalkilab, gen bon ane ak moun ki pa tèlman bon.

Èske nouvo varyete yo pi bon?

Yo souvan di ke nouvo elve yo pi rich nan vitamin C. Braeburn, pou egzanp, gen 20 mg vitamin C pou chak 100 g, pandan y ap yon pòm "nòmal" sèlman bay anviwon 12 mg vitamin C. Kòm si vitamin C te mezi a. nan tout bagay - espesyalman depi diferans lan nan 8 mg se pa patikilyèman enpòtan nan gade nan kondisyon an vitamin C nan depreferans 500 mg chak jou (ofisyèlman li se sèlman 100 mg).

Si ou vle bay tèt ou ak vitamin C, Lè sa a, ou panse mwens sou pòm nan. Ou manje fwi Citrus (50 mg vitamin C), bwokoli (115 mg), chou (70 mg), piman wouj (120 mg), kohlrabi (60 mg), ak anpil lòt legim ak salad, men se pa nesesèman yon pòm.

Avèk pòm, vitamin C se konplètman petinan. Kòm nou te wè pi wo a, se sibstans segondè plant li yo an patikilye ki fè li gen anpil valè - epi yo pa vitamin C a. Sepandan, lè li rive polifenol, varyete yo pòm fin vye granmoun yo pi byen ekipe pase nouvo elve yo.

Ansyen varyete pòm yo an sante

Pòm bezwen polifenol pou pwoteje tèt yo kont enfeksyon chanpiyon ak enfeksyon ensèk. Varyete pòm modèn ki grandi nan plantasyon epi yo flite 20 fwa nan yon ane kont enfeksyon chanpiyon ak ensèk diman bezwen nenpòt pwoteksyon pwòp tèt ou ak Se poutèt sa sèlman pwodwi yon polifenol kèk. Varyete pòm fin vye granmoun yo konplètman diferan. Yo (si yo soti nan kiltivasyon òganik) lajman depann sou tèt yo ak Se poutèt sa yo tou rich nan sibstans sa yo trè espesyal ki benefisye pou moun.

Se sèlman kèk envestigasyon oswa analiz ki te fèt nan sans sa a. Nan yon etid, sepandan, yo te jwenn pòm wouj yo nan varyete nan Idared yo dwe patikilyèman rich nan polifenol.

Li kapab tou sipoze ke pòm ki gen yon gou olye brak, sa vle di moun ki gen yon kontni tanen ki pi wo, tou gen plis polifenol. Varyete pòm brak yo enkli, pou egzanp, Boskoop ak Cox Orange, Reinette, Goldparmäne ak Gewürzluiken. An menm tan an, pòm sa yo se nan kou anpil mwens chans yo dwe kontamine ak résidus pestisid.

Ou pral gen plis chans pa jwenn sa yo kalite pòm nan makèt la. Men, petèt nan pwochen mache legim nan, nan mache òganik la, oswa dirèkteman nan kiltivatè a ki toujou gen tandans jaden li yo.

Plante yon ansyen varyete pòm nan jaden an

Si ou gen yon jaden epi ou vle plante yon pye pòm, Lè sa a, chwazi yon varyete fin vye granmoun nan pòm. Ou pral jwenn yon seleksyon lajè nan pepinyè espesyalize epi ou ka chwazi yon varyete ki te patikilyèman byen adapte a kondisyon tè yo ak klima nan rejyon ou a pou syèk. Ou ka jwenn tou espesyal pepinyè pye bwa anba tèm "Urobst la" sou entènèt la, ki menm gen ungrafted, sa vle di pa grefon, pye bwa pòm nan ranje yo.

Ungrafted vle di ke pye pòm nan te grandi nan grenn epi ou ka grandi pye bwa nan nwayo yo nan pòm ou yo ki pral toujou pote menm varyete pòm. Nan lòt men an, si ou mete yon grenn pòm nan yon Granny Smith nan tè a, li ta grandi nan yon pye bwa pòm, men li pa ta bay pòm Granny, men pòm konplètman diferan.

Alèji pòm: Ansyen varyete pòm yo souvan tolere

Polifenol yo mansyone nan paragraf anvan an, ki karakterize varyete pòm fin vye granmoun epi yo te elve nan varyete pòm modèn, pwoteje kont alèji, se konsa ke moun ki gen alèji pòm souvan tolere varyete yo fin vye granmoun pòm byen, egzanp B. Roter Boskoop, Goldparmäne, Reitten, Ontario, Santana, Danziger Kantapfel, Kaiser Wilhelm, elatriye. Sepandan, piske chak moun ki soufri alèji reyaji yon fason diferan, tolerans yo dwe teste ak anpil atansyon.

Elimine alèji pòm ak terapi pòm

70 pousan nan moun ki fè alèji ak polèn Birch yo tou fè alèji ak pòm, kidonk alèji nan pòm ka reprezante tou yon kwa-alèji. Paske alèrjèn nan polèn Birch (Betv1) gen yon estrikti ki sanble ak alèrjèn nan pòm (Mald1).

Sepandan, nan 2020, sant rechèch Limburg nan Bozen/South Tyrol te kapab idantifye varyete pòm ki te montre ti kras oswa pa gen okenn potansyèl alèjik. Pou sa ka fèt, divès kalite pòm yo te teste sou volontè alèjik nan klinik nan Bolzano ak Innsbruck. Etid la te tèlman reyisi ke li te menm posib yo devlope sa yo rele terapi pòm.

Nan terapi sa a, moun ki soufri alèji pòm manje pòm ki gen yon potansyèl alèji ki ba, tankou pòm, pandan twa mwa. B. Wouj Lalin - yon varyete pòm wouj ki se yon mak nouvo men ki gen yon kontni segondè polifenol. Anthocyanins, ki pami polifenol yo, koulè wouj vyann pòm sa yo, pa sèlman po a. Anthocyanins tou vire wouj chou wouj oswa po a nan aubergines koulè wouj violèt fonse.

Lè sa a, pòm ki gen yon potansyèl alèji mwayen yo manje pou twa mwa, tankou B.Pink Lady. Finalman, pòm ki gen yon gwo potansyèl alèji, tankou pòm, yo manje pou omwen nèf mwa. B. Golden Delicious oswa Gala.

Apre terapi sa a, patisipan yo te toudenkou kapab tolere pòm trè byen san yo pa devlope okenn sentòm alèjik. Koulye a, yo te kapab tolere lòt fwi, pòm, ak legim yo te deja fè alèji akòz alèji kwa. Wi, yo menm te montre anpil mwens sentòm lafyèv zèb nan sezon prentan pase nan ane anvan yo, kidonk terapi pòm ka aparamman tou trete alèji polèn Birch ki kache.

Ki jan ou manje pòm - antye oswa kòm ji? Avèk oswa san yon kokiy?

Lè w ap manje pòm, li enpòtan pou w toujou achte fwi kroustiyan ki soti nan kiltivasyon òganik. Eksperyans yo montre ke pòm mat yo pi fre ak pi bon gou pase fwi ki gen po klere.

Toujou manje pòm ak po a, paske po a gen pi fò nan polifenol, flavonoid, vitamin, ak fib. Se sèlman vitamin C yo jwenn nan pi gwo kantite nan vyann lan pase nan kale a.

Natirèlman, pou menm rezon an, manje fwi a antye oswa melanje li nan smoothie a pi bon pase bwè ji. Paske lè juicing, anpil nan ingrédients précieux sont pèdi. Kòm mansyone pi wo a, li pi bon pou toujou manje pòm kri, sa vle di pa twò kwit yo nan bouyi oswa konpot.

Si ou chwazi ji a, Lè sa a, li ta dwe definitivman dwe unfiltered, sa vle di natirèlman twoub ji pòm. Ji soti nan konsantre se soti nan kesyon an. Olye de sa, chwazi yon ji òganik ki pa soti nan konsantre, kòm sa a te trete ak trete pi piti ke posib epi kidonk gen yon kontni engredyan aktif siyifikativman pi wo.

Natirèlman, li ta menm pi bon si ou toujou fè ji pòm ou fre lakay ou. Lè sa a, li pa pasterize, ki se toujou ka a ak ji achte nan magazen - si ji dirèk oswa ou pa.

Ji pòm - endijèn

Avèk yon juicer bon jan kalite (pa yon juicer santrifujeur), ou ka fasilman peze ji pòm ou tèt ou, tankou sa a:

Ji pòm jenjanm

• 2 gwo oswa 3 ti pòm
• ½ bètrav
• 1 ti moso jenjanm
• 1 tranch sitwon òganik ak kale

Nwaye pòm yo epi - menm jan ak bètrav la - koupe yo an moso jere pou anfòm nan juicer la. Mete tout bagay (ki gen ladan jenjanm ak sitwon) nan juicer a epi jwi ji pòm entérésan ak trè an sante.