Emma Miller
Farin ledven vini an sou la men pou fè pi, krèp, pitza, ak woulo.
Konnen ki jan fè farin ledven toujou vini an sou la men nan kay la. Li ka itilize pou fè pi etonan, pitza, pen, ak pen. Sa a se kalite farin konsidere kòm byen kaprisyeuz.
Tout-bi farin ledven: yon resèt senp
- farin frans - 450 g.
- ze - 1 pc.
- ledven sèk - 7 g.
- Lèt - 250 ml.
- Sèl - 1 ti kiyè.
- Sik - 2 ti kiyè luil.
- Lwil oliv legim - 3 gwo kiyè.
Chofe lèt la epi bat yon ti kras ak yon ze ak yon fwe. Lè sa a, ajoute sik ak ledven. Brase melanj la jiskaske omojèn. Lè sa a, melanje l ankò ak lwil tounsòl. Ajoute sèl epi piti piti ajoute farin frans tamize nan yon Van. Mase farin lan ak yon kiyè an premye epi answit ak men ou. Farin lan ta dwe yon ti kras kolan.
Mete farin lan nan yon bòl gwo epi kite li nan yon kote ki cho pou yon èdtan, tankou nan yon fou ki chofe. Farin lan ta dwe monte de fwa. Voye farin lan ak mase. Apre sa, ou ka fòme farin lan nan pwodwi a vle.
Yon resèt senp pou patisri soufle ledven
- Farin frans - 750 gr.
- Bè - 200 gr.
- Sèl - 1 ti kiyè.
- Sugar - 3 ti kiyè.
- Leven sèk - 7 gr.
- Dlo tyèd - 85 ml.
- lèt cho - 120 ml.
- Ze - 1 ze.
Chofe yon ti dlo, epi fonn ledven ak yon ti kiyè sik ladan l. Kite nan yon kote ki sèk pou 15-20 minit. Separe farin, sèl, ak rès sik la sou tab la. Griye bè a nan farin lan. Fwote farin lan ak bè ak men ou jiskaske ti kal fin fòme. Nan pat ledven an, bat ze a epi vide lèt la, epi brase.
Fè yon pi nan mitan ti kal pen farin lan epi vide farin lan ak lèt. Mase yon farin lis ak mou. Vlope nan fim kole epi mete nan frijidè a pou 2 èdtan. Ka farin lan dwe kenbe nan yon frizè - pou fè sa ou bezwen woule li soti mens, mete fim sou tèt epi vlope li nan yon woulo.
Poukisa farin ledven pa travay: erè komen
Ann fè lis erè komen ki lakòz farin lan pa monte oswa vire twò "bouche".
- Move lavi etajè nan ledven. Se ledven sèk nan yon pake louvri ki estoke soti nan yon koup de jou (inaktif) a 1 mwa (aktif). Si ou estoke ledven pi lontan, li pa pral aktive epi vapè a pa pral vire soti.
- Move tanperati dlo oswa lèt. Ledven dwe ajoute nan yon likid cho, men se pa cho, otreman, li pa pral aktive.
- Farin lan ka pa leve si ou pa kite l kanpe nan yon kote ki cho pou 1 èdtan apre matrisyon.
Si yo ajoute twòp sik oswa sèl nan farin lan, li pral sispann fèmantasyon epi li pa pral leve. - Si farin lan gen yon sant ledven twò fò - ou te ajoute twòp ledven. Pou 500 gram farin, pran 5 gram ledven.
