John Myers
Tim se yon epis tipik ki soti nan rejyon Mediterane a e se poutèt sa souvan itilize nan cuisine Mediterane a. Li ka itilize fre oswa sèk. Nan vèsyon an sèk, tim gen yon pouvwa séchage patikilyèman wo. Li sèlman devlope bon sant li yo konplètman anba chalè ki pi wo, kidonk li se de preferans itilize pou asyèt kwit. Se tim la ajoute pandan pwosesis pou kwit manje. Lè sa a, li kapab tou kwit kòm yon branch antye epi retire ankò anvan ou sèvi. Yo di zèb la gen yon efè pozitif sou dijesyon, ki se poukisa tim apwopriye pou gou ki difisil pou dijere ak pito asyèt gra.
Zèb la disponib nan plizyè varyete diferan, tankou tim sitwon oswa zoranj, tim karvi, oswa tim Jamayiken. Yo tout varye nan gou epi yo ka itilize nan diferan fason. Tim zoranj ak sitwon pote yon bon sant Citrus lejè, pandan y ap tim karvi tou gou tankou karavi. Tim Jamayiken se trè souvan itilize pou pwason, espesyalman nan peyi Karayib li yo.
- Soup ak bouyon: Tim ajoute gou nan anpil soup legim ak bouyon. Tomat an patikilye amonize byen ak epis la. Pou egzanp, tim se yon pati entegral nan ratatouy epi li kapab tou konbine trè efikas nan lòt varyant ak legim Mediterane tankou aubergines, piman, oswa zukèini. Li tou bay sòs tomat, pou egzanp pou pasta oswa vyann, yon nòt aromat.
- Vyann ak pwason: Tim rafine anpil preparasyon ak vyann gras a bon sant pikant li yo. Pou egzanp, epis la ale trè byen ak prèske nenpòt kalite vyann, espesyalman ti mouton, jwèt, vyann bèf, men tou, bèt volay. Depi epis la sèlman devlope bon sant li yo apre yo fin kwit manje pou yon ti tan, li se tou trè apwopriye pou bouyon ki baze sou vyann ak legim. Tim kapab tou konbine byen ak pwason.
- Pòmdetè: Gou a twò grav nan pòmdetè vin pi plis aromat ak adisyon nan tim. Pou egzanp, soup pòmdetè yo ka sezonman kòmsadwa. Gratin pòmdetè osi byen ke nenpòt lòt kalite marmite pòmdetè souvan gen tim.
- Lòt remèd fèy: Tim amoninize trè byen ak divès lòt remèd fèy. Yon konbinezon de tim ak Rosemary se trè klasik. Sepandan, tou de remèd fèy yo gen yon bon sant trè entans, ki se poukisa ou ta dwe asire w ke yo pa domine plat la twòp ak mask lòt arom. Tim se tou yon pati entegral nan divès melanj èrbal, pou egzanp, "Remèd fèy nan Provence". Apre yo tout, gou a pikant, brak nan zèb la ka konplete trè annamoni ak lay.
