John Myers
contents
show
Engredyan
Pwosesis engredyan:
- 250 g Tomat bwason
- 100 g Tomat pye rezen
- Lwil oliv
- 5 g Curry
- 100 g Zonyon
- 2 g Lay sovaj sèk
- 2 g Sèl
- 100 g Blueberries
- 100 ml Vinèg balzamik
- 1 Kapab Ton nan lwil oliv
plat bò pen:
- 100 ml Wiski
- 25 g Zonyon
- 250 g Farin RYE
- Wowoli sezam
- Sèl
- 1 PC. Ze
- 1 pakèt Poud boulanjri
enstriksyon
Ton:
- Koupe ton an an moso 150g, rense anba dlo epi asidifye ak vinèg balzamik. Li rete la pou apeprè 15 minit pou li ka rale fasil.
- 50 g ton (chak pou yon pòsyon) koupe trè mens pou li vin tounen yon carpaccio ton. Si pwason an pa koupe trè tise byen, kouvri l ak fim kole epi mete l sou yon tablo an bwa epi frape moso sa yo nan epesè a vle ak frape limyè. Karpaccio a kounye a tou senpleman fwote ak vinèg balzamik epi li pare yo manje apre approx. 20 minit.
Sòs salad tomat ak ton:
- Tomat pye rezen yo netwaye epi koupe. Li ta dwe remake isit la ke ou achte tomat ak yon po amann oswa, si sa a se pa posib, retire po yo ak dlo cho ak yon beny glas. Dezyèm pwen enpòtan an se ke lè tranche mwen oblije retire tij la difisil nan mitan an nan tomat la, li se yon ti kras pwazon epi li ka lakòz kè plen.
- Yon fwa ke preparasyon sa a te fèt, mwen prepare abiye an. Mete vinèg balzamik la ak lwil oliv ki soti nan "ton nan lwil oliv" nan yon bòl, sezon ak yon zonyon ak de ti kiyè luil Curry, ajoute yon zongle sèl ak youn oswa de gwo kiyè sik.
- Lè sa a, ajoute apeprè yon senkyèm nan ton ki soti nan bwat la nan bòl la epi brase tout bagay ak tomat yo tranche.
- Ton ak sòs salad tomat yo sèvi separeman. Tranch tomat bwason, tou diferan kalite jan sa nesesè, epi mete yo nan ranje sou plak la.
- Mete pansman an, vinèg balzamik, lay sovaj sèk ak yon ti gout diven wouj nan yon bòl, brase dousman.
- Ji a soti nan 100g blueberries kounye a ajoute kòm yon eleman dous. Piure blueberries yo epi mete yo nan yon twal twal fin blan pwòp, tout bagay la bourade nan twal la ak Lè sa a, melanje ak abiye an. Mwen pa sèvi ak sèl, men yon zongle nan Curry wonn nan abiye an. Se abiye an kounye a mete sou tomat yo.
- Sezon pòsyon ton 150g yo ak Curry epi mete yo yon ti tan nan bè cho. Mwen asire w ke pwason an kenbe yon ti, kontinyèl, koulè wouj fonse lè yo wè sou bò. Li mete akote tomat bwason yo.
- Mwen prezante sòs salad tomat mwen an ak ton nan yon ti bòl. Carpaccio a ton mete deyò sou kwen an nan plak la, carpaccio a dousman ak dousman ankadreman ton an, ki se fri nan anviwon twa minit.
Gani:
- Melanje farin pen ki fèt ak farin RYE, grenn wowoli, sèl, ze ak poud boulanjri epi divize an de pati.
- Premye pòsyon an pa melanje ak dlo men ak wiski epi kite l repoze pou yon èdtan. Dezyèm pòsyon an vin dlo ak zonyon koupe, li brase ak mase, Lè sa a, li pèmèt li repoze tou.
- Apre faz rès la, tou de yo masaj ak mase ankò yo dwe mete nan mòd dòmi ankò pou 1-1.5 èdtan.
- Lè a rive: jwi chalè a pou 45 minit nan 200 degre pou koupe yon bon figi sou tab la kòm yon pen fini.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 167kilokaloriIdrat kabòn: 10.6gPwoteyin: 12.3gGrès: 8.2g
