John Myers
contents
show
Engredyan
Pou parfe vaniy la:
- 6 PC. Jònze ze
- 120 g Sik
- 325 ml Krèm
- 1 PC. Gous vaniy
Pou tart pòm:
- 8 PC. Ponm
- 300 g Sik
- 1 ti kiyè Vaniy
Pou tè a:
- 1 PC. Ze
- 250 g Farin
- 125 g Bè
- 50 g Sik
- 1 MS Vaniy
Pou karamèl la:
- 200 g Sik
- 50 g Bè
- 1 ti kiyè Sèl
enstriksyon
Parfait vaniy:
- Melanje jòn ze yo ak sik la ak gous vaniy la nan yon marmite. Brase anba vapè jiskaske li se yon mas solid (frape nan leve). Lè sa a, bat melanj la frèt nan dlo glas.
- Fwe krèm nan jiskaske li mwatye rèd epi pliye li nan melanj lan. Lè sa a, gous vaniy la dwe retire.
- Mete melanj lan nan yon mwazi epi fredi.
Tart pòm:
- Pòm yo kale ak twou. Lè sa a, pote 700ml dlo ak sik la ak vaniy nan bouyi a epi blanchi pòm yo nan li. Kite l apik pou omwen 5 minit.
- Pou anba a, tout engredyan yo mete nan yon bòl epi yo noue.
- Pou karamèl la, pote sik la bouyi ak yon ti gout dlo. Lè dlo a evapore, sik la ap kòmanse karamelize. Lè sa a, ajoute bè a ak sèl, sezon an gou - fè.
- Mete karamèl la nan yon fòm brak, gaye pòm yo sou tèt epi finalman vide farin lan woule sou li.
- Pèse kèk twou ak yon fouchèt epi kwit nan fou a nan 180 degre pou 35 minit. Lè sa a, kite brak la refwadi pou 6 minit, apresa vire l.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 407kilokaloriIdrat kabòn: 59.8gPwoteyin: 2.4gGrès: 17.4g
