Varyasyon vyann bèf ak kawòt konfite ak pwa

in Resèt

Varyasyon vyann bèf ak kawòt konfite ak pwa

by Ashley Wright 30 jen 2021, 9:50 pmmete ajou Oktòb NENPT, NAN, KI NAN: KIJAN mwen menm

5 soti nan 4 vote

Total tan 2 5

Kou Dine

Cuisine Ewopeyen

Sèvi moun

Kalori 105 kilokalori

contents show

enstriksyon

Saddle nan ti bèf:

Pou sele vyann bèf la, griye vyann lan sou tout kote nan yon chodyè cho. Ajoute bè a ak remèd fèy nan chodyè a epi vide bè a sou sele ti bèf la ankò ak ankò. Lè sa a, mete sele ti bèf la nan fou a nan 80 ° C pou apeprè 1 èdtan.

Machwè ti bèf:

Pou machwè bèf yo, fri machwè bèf yo epi sezon ak sèl ak pwav. Vide jus la ak vyann bèf epi mete nan fou a nan 200 ° C pou 4.5 èdtan.

Lang bèf:

Pou lang bèf la, koupe lang bèf la an kib. Pote ji vyann bèf la bouyi epi chofe kib lang yo ladan l.

Pwa kraze:

Pou pure pwa a, mete pwa blan yo nan yon marmite epi kouvri ak krèm nan. Ajoute fèy bay yo ak sèl epi kwit pou 10 minit. Lè sa a, retire fèy yo bay epi melanje pwa yo nan yon pure lis. Petèt mete ak jansiv xanthan.

Sòs salad pwa:

Pou sòs salad pwa a, bouyi pwa vèt yo nan dlo sale epi rense l avèk dlo frèt. Lè sa a, marinade pwa yo ak vinèg balzamik, lwil oliv ak sèl lanmè.

mayi fri:

Pou mayi a fri, mete mayi a sou kob la nan yon chodyè cho epi fri jiskaske lò mawon.

Konfite kawòt:

Pou kawòt yo sirèt, kawòt yo kawòt ak po yo epi mete yo nan yon ti plat boulanjri. Vide lwil la sou, ajoute tim ak sèl. Mete plat la nan fou a pou 45 minit nan 200 ° C.

Pòmdetè kwit:

Pou pòmdetè yo kwit, peze pòmdetè yo bouyi epi trete yo nan yon farin pòmdetè ak lanmidon, farin, jònze ze ak epis santi bon. Koupe ti pòmdetè yo ak farin lan epi kwit nan lwil cho jiskaske lò mawon.

Fon:

Pou bouk vyann bèf la, boukannen zo yo nan dife pou chofe fou a jiskaske mawon fonse. Lè sa a, mete legim yo ak zo nan yon marmite epi ranpli ak dlo frèt.

Jis ti bèf:

Pou sòs la, boukannen zo yo nan fou a jiskaske mawon fonse. Boukannen legim yo nan chodyè a, ajoute keratin tomat la epi kwit yo tou. Lè sa a, ajoute epis santi bon yo ak deglaze 8-10 fwa ak Madeira, pò diven, diven wouj ak Sherry. Toujou redwi a 1/3 epi vide ankò.
Kite l kwit jiskaske tout boutèy yo vid epi jus la gen yon bon klere. Retire epis santi bon. Lè machwè vyann bèf yo te braize ladan l, ou ka vle epesir sòs la ak sezon ak sèl.

PIN resèt Resèt ekri an lèt detache

Nitrisyon

Sèvi: 100gKalori: 105kilokaloriIdrat kabòn: 2.6gPwoteyin: 14.2gGrès: 2.8g

Ekri pa Ashley Wright

Mwen se yon nitrisyonis-dyetetisyen anrejistre. Yon ti tan apre mwen te pran ak pase egzamen lisans pou nitrisyonis-dyetetisyen, mwen te pouswiv yon diplòm nan atizay gastronomik, kidonk mwen se yon chef sètifye tou. Mwen deside konplete lisans mwen an ak yon etid nan atizay gastronomik paske mwen kwè ke li pral ede m pwofite pi bon konesans mwen ak aplikasyon nan mond reyèl la ki ka ede moun. De pasyon sa yo fòme yon pati nan lavi pwofesyonèl mwen, epi mwen kontan travay ak nenpòt pwojè ki enplike manje, nitrisyon, kondisyon fizik, ak sante.