Voatisperifery poul sou kabann tomat ak abriko

Pwav Voatisperifery a grandi nan Madagascar epi li se fwi (Voa) pyebwa Tisperifery, ki rive nan yon wotè 20 m. Fwi sa yo grandi la sou pye bwa yo, ki sèlman grandi sou lans yo trè jèn ak fre. Gen sèlman yon kantite 5 tòn pwav sa a chak ane.

Odè a se dous ak floral ak gou a se ekstrèmman divès ak chenn nan nòt chokola nan plen-frwi ak nòt Citrus, men li se pito modere. Li ale parfe ak tout asyèt frwiti, ak poul, aktyèlman ak tout kalite vyann, men li se tou ekselan pou desè chokola.

Li pa ta dwe janm kwit oswa griye, men toujou frèch tè oswa tè sou plat la fini.

Chofe fou a 180 degre ak sezon tete poul yo ak sèl epi fri yo nan yon chodyè nan yon ti lwil oliv sou tou de bò, Lè sa a, ajoute dan yo bourade lay ak kwit nan dife pou chofe fou a nan fen. (Tès presyon oswa tèmomèt vyann). Tan an nan fou a toujou depann sou gwosè a ak epesè nan tete yo poul.

Koupe tomat yo nan yon fòm kwa, chode ak dlo cho ak pasè apre approx. 30 segonn. Lè sa a, kale, retire epi retire grenn yo nan tomat yo epi koupe an trenng. Peze "fatra tomat yo" nan yon Van oswa likè Lotte a epi kolekte ji a - sa se yon anpil. Melanje ji tomat la ak vinèg balzamik la.

Koulye a, twou abriko yo sik ak trimès oswa wityèm - depann sou gwosè a. Fonn bè a nan yon chodyè sou chalè medyòm epi ajoute sik la. Lè sik la fonn ak yon karamèl fòme, ajoute tomat yo ak abriko yo epi sote pou 4 - 5 minit pandan y ap vire.

Lè sa a, ajoute zonyon an ak lay epi kwit pou apeprè 2 minit. Lè sa a, deglaze ak ji tomat la ak melanj vinèg balzamik ak mitone pou apeprè 3 minit, sezon ak sèl. Koulye a, moulen pwav la nan yon mòtye.

Retire chodyè a nan chalè a epi sezon ak pwav tè a epi koupe kèk fèy Basil an bann amann epi pliye.

Fè aranjman pou kabann lan tomat ak abriko sou plak la. Pran tete poul yo soti nan fou a, koupe an tranch, fè aranjman sou kabann lan ak sezon byen ak pwav tè a.