John Myers
Sa yo rele fwomaj analòg se pa fwomaj reyèl. Lèt la fèt sèlman nan lèt, pandan y ap fwomaj analòg yo itilize tou lòt engredyan tankou grès legim, pwoteyin legim, lanmidon, ak sèten aditif. Men sa yo enkli, pou egzanp, amelyore gou, koloran, arom, ak emulsifyan. Poud lèt tou ajoute nan kèk fwomaj analòg.
Pwodwi a sanble ak gou menm jan ak fwomaj reyèl e li gen pwopriyete menm jan an. Sepandan, li pi bon mache pou pwodui pase fwomaj reyèl paske pwodwi atifisyèl la pa bezwen matirite. Anplis de sa, rezistans chalè ak konpòtman k ap fonn yo anjeneral pi bon pase fwomaj reyèl.
Se pwodwi a souvan itilize pou fè manje pare tankou pitza oswa lazay, osi byen ke ti goute boulanjri tankou baton fwomaj ak woulo gratine. Sepandan, entèdi pale, dapre lalwa Ewopeyen ak Alman yo, li pa ka rele fwomaj. Konbinezon mo ki endike fwomaj tou entèdi, ki gen ladan tèm "fwomaj analòg". Olye de sa, se sèlman eleman yo nan pwodwi ranplasan yo te note sou lis la nan engredyan. Sepandan, li ka rive ke fwomaj reyèl ak pwodwi atifisyèl yo melanje. Nan ka sa a, fwomaj la reyèl se nan kou sou lis la nan engredyan - si wi ou non fwomaj analòg yo te itilize tou ka sèlman wè nan aditif yo ki tou espesifye.
Fwomaj imitasyon atifisyèl la pa danjere nan sante, li ka sèlman lou nan vant la apre konsomasyon. An retou, li posib ke pwodwi a kontrefè ka manje pa moun ki gen yon alèji lèt oswa entolerans laktoz, depi pa gen okenn poud lèt yo te itilize. Kòm yon règ, fwomaj analòg la pa ka vini ak kalsyòm ki gen anpil valè nan lèt. Li enpòtan pou ou, li pi bon kwit manje rapid tèt ou!
