John Myers
Sa a se yon ranplasan vyann orijinèlman soti nan Lachin ak Japon. Kontrèman ak tofou, ki baze sou soya, seitan fèt ak pwoteyin ble e se poutèt sa li rele tou vyann ble. Pwodwi a gen yon konsistans al dente, tankou vyann epi li ka imite diferan kalite vyann depann sou fason li trete. Avèk popilarite a ogmante nan rejim vejetaryen ak vejetalyen, seitan te vin gaye toupatou kòm yon ranplasan vyann nan Almay.
Lè w ap fè seitan, farin ble yo mase ak dlo pou fòme yon farin epi kite l poze nan dlo a. Lè sa a, farin lan lave ak dlo nan plizyè faz jiskaske prèske tout lanmidon an te retire nan pwodwi a. Seitan kri fini an, yon sibstans kawotchou ki gen yon kontni gluten segondè, bouyi oswa vapè ak marinad nan sòs soya, alg ak yon melanj epis. Sa a bay pwodwi a gou li yo bon plat ak konsistans ki fè li apwopriye kòm yon ranplasan vyann. Seitan ka griye, fri, oswa kwit, itilize kòm yon engredyan soup, oswa menm griye.
Seitan gen yon ti kras grès epi pa gen kolestewòl, men yon anpil nan pwoteyin. Sepandan, pwoteyin li genyen an pa osi byen itilize pa kò imen an ke sa ki soti nan ranplasan vyann ki gen soya, vyann reyèl, oswa pwodwi letye. Se poutèt sa, vejetalyen ki renmen manje seitan ta dwe asire yo jwenn ase pwoteyin nan lòt sous tankou legum. Nenpòt moun ki soufri entolerans gluten dwe evite seitan, sepandan, pou lòt moun, ranplasan vyann ki fèt ak ble byen tolere. Ou pral konnen adaptabilite li yo avèk èd nan resèt seitan nou yo - epi ou pral gate pou chwa ant schnitzel, vyann tranche, ak asyèt Azyatik. Ou ka li tout sa ou bezwen konnen sou manje vejetalyen isit la.
