John Myers
Entwodiksyon: Kilti gastronomik Iran an
Iran gen yon kilti gastronomik rich ki enfliyanse pa istwa peyi a, jewografi, ak relijyon. Kuizin Iranyen se divès ak gou, karakterize pa itilize nan remèd fèy aromat ak epis santi bon, diri, vyann, ak legim. Manje Iranyen tou li te ye pou preparasyon konplike li yo ak prezantasyon, fè li yon fèt pou sans yo.
Premye Gwo Plat: Chelo Kebab
Chelo Kebab se youn nan asyèt ki pi popilè nan Iran e li konsidere kòm plat nasyonal la. Li konsiste de vyann griye, anjeneral ti mouton oswa vyann bèf, sèvi ak diri safran-enfuze ak tomat griye. Se vyann lan marin nan yon melanj de zonyon, ji sitwon, safran, ak lòt epis santi bon anvan yo griye sou flanm dife. Diri a, ke yo rele chelo, se prepare separeman ak aromatize ak safran ak bè. Chelo Kebab anjeneral sèvi ak yon bò nan sòs salad oswa yogout, epi pafwa ak legim griye oswa remèd fèy.
Dezyèm Gwo Plat: Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi se yon bouyon remoute kouraj ki fèt ak ti mouton oswa vyann bèf, pwa ren, ak yon varyete remèd fèy, tankou pèsi, cilantro, ak fenugreek. Se plat la aromatize ak timerik, lacho sèk, ak lòt epis santi bon, bay li yon gou rich ak konplèks. Ghormeh Sabzi se yon diskontinu nan cuisine Iranyen epi li souvan sèvi nan rasanbleman fanmi ak okazyon espesyal. Anjeneral plat la akonpaye pa diri oswa pen epi pafwa gen antèt zonyon fri.
Twazyèm Gwo Plat: Fesenjan
Fesenjan se yon bouyon dous ak bon plat ki fèt ak poul oswa kanna, nwaye tè, ak melas grenad. Se plat la aromatize ak kannèl, kardamon, ak lòt epis santi bon, bay li yon gou inik ak konplèks. Fesenjan se yon plat popilè nan Iran, espesyalman pandan mwa ki pi frèt yo, epi li souvan sèvi nan maryaj ak lòt selebrasyon. Anjeneral plat la akonpaye pa diri epi pafwa dekore ak grenn grenad.
Engredyan & Preparasyon Chelo Kebab
Pou prepare Chelo Kebab, w ap bezwen ti mouton oswa vyann bèf, zonyon, ji sitwon, safran, diri, tomat, ak bè. Se vyann lan marin nan yon melanj de zonyon, ji sitwon, safran, ak lòt epis santi bon pandan plizyè èdtan anvan yo griye sou flanm dife. Se diri a prepare separeman ak aromatize ak safran ak bè. Tomat yo tou griye epi yo sèvi ansanm ak vyann lan ak diri.
Engredyan & Preparasyon Ghormeh Sabzi
Pou prepare Ghormeh Sabzi, w ap bezwen ti mouton oswa vyann bèf, pwa ren, pèsi, cilantro, fenugreek, timerik, lacho sèk, ak lòt epis santi bon. Se vyann lan mawon ak Lè sa a, mitone ak remèd fèy yo ak epis santi bon pou plizyè èdtan jiskaske sansib. Pwa ren yo ajoute nan fen tan an pou kwit manje. Anjeneral, plat la sèvi ak diri oswa pen epi li pafwa kouvri ak zonyon fri.
Engredyan & Preparasyon Fesenjan
Pou prepare Fesenjan, w ap bezwen poul oswa kanna, nwaye tè, melas grenad, kannèl, kardamon, ak lòt epis santi bon. Se vyann lan mawon ak Lè sa a, mitone ak nwaye yo tè ak epis santi bon pou plizyè èdtan jiskaske sansib. Yo ajoute melas grenad la nan fen tan pou kwit manje a pou bay plat la gou dous ak pikant li yo. Fesenjan anjeneral sèvi ak diri epi pafwa yo dekore ak grenn grenad.
Konklizyon: Asyèt Iranyen dwe eseye
Dejena Iranyen ofri yon pakèt asyèt gou ak aromat ki asire w ke yo tantalize boujon gou ou. Chelo Kebab, Ghormeh Sabzi, ak Fesenjan se jis kèk egzanp nan gou yo bon gou ak inik nan manje Iranyen. Si ou se yon manje chevronn oswa yon vwayajè kirye, asyèt sa yo dwe eseye lè w ap vizite Iran.
