John Myers
Entwodiksyon: divèsite gastronomik Omàn
Omàn se yon peyi ki gen anpil eritaj kiltirèl, ak cuisine li yo pa gen okenn eksepsyon. Dejena Omani te enfliyanse pa kote peyi a nan Penensil Arabi a, osi byen ke pwoksimite li nan peyi Zend, Lafrik, ak Azi Sidès. Kòm yon rezilta, cuisine Omani se yon melanj de gou Arab, Endyen, ak Afriken ki reyini ansanm pou kreye yon eksperyans gastronomik inik ak bon gou. Soti nan asyèt vyann remoute kouraj nan plezi fwidmè ak trete dous, gen yon bagay pou tout moun nan cuisine Omàn.
Staples manje maten Omani: shuwa ak khubz
Youn nan pi bon fason yo kòmanse jounen ou nan Omàn se ak yon manje maten tradisyonèl Omani. De asyèt dwe eseye yo se shuwa ak khubz. Shuwa se yon plat ki kwit dousman ki fèt ak vyann marin (anjeneral ti mouton oswa kabrit) ki vlope nan fèy bannann epi kwit anba tè pou plizyè èdtan. Rezilta a se yon vyann sansib ak gou ki pafè pou manje maten. Khubz, nan lòt men an, se yon kalite pen plat ki fè fre chak jou epi sèvi ak chak repa. Li mou, mou, ak pafè pou tranpe nan shuwa oswa nenpòt lòt plat.
Asyèt vyann: machboos ak lapen
Omàn se li te ye pou asyèt vyann li yo, ak de nan sa yo ki pi popilè yo se machboos ak lapen. Machboos se yon plat diri epize ki fèt ak vyann (anjeneral poul oswa ti mouton), tomat, zonyon, ak yon melanj de epis santi bon. Se plat la souvan gani ak zonyon fri epi sèvi ak yon bò nan sòs salad oswa raita. Lapen, nan lòt men an, se yon plat tankou labouyl ki fèt ak ble tè ak vyann (anjeneral ti mouton oswa poul). Li kwit dousman pandan plizyè èdtan jiskaske li vin tounen yon plat krèm, bon gou ki pafè pou nenpòt ki lè nan jounen an.
Pran plezi nan fwidmè: Kingfish griye ak woma
Omàn antoure pa Lanmè Arabi a, kidonk li pa etone ke fwidmè se yon gwo pati nan cuisine la. Kingfish griye ak woma se de asyèt fwidmè ki dwe eseye nan Omàn. Kingfish la marin nan yon melanj de epis santi bon epi sèvi ak yon bò nan sòs salad oswa diri. Woma a griye nan pèfeksyon epi sèvi ak yon bò nan sòs bè sitwon. Tou de asyèt yo fre, gou, ak yon bon fason pou fè eksperyans fwidmè Oman an.
Opsyon vejetaryen: saloona ak balaleet
Vejetaryen yo pral kontan konnen ke gen anpil opsyon bon gou nan Omàn. Saloona se yon bouyon legim ki fèt ak yon varyete legim (tankou pòmdetè, kawòt, ak berejenn) ak yon melanj de epis santi bon. Balaleet, nan lòt men an, se yon plat vermicelli dous ki fèt ak safran, kardamom, ak sik. Li souvan sèvi ak yon bò nan omlèt oswa fwomaj.
Tretman dous: halwa ak dat
Pa gen repa ki konplè san desè, e Omàn gen kèk bon gou dous pou eseye. Halwa se yon desè dous, kolan ki fèt ak sik, ghee, ak farin. Li se souvan aromatize ak kardamom, safran, ak rosewater. Dat yo tou yon trè popilè dous nan Omàn. Yo souvan sèvi ak yon bò nan kafe arab epi yo se yon bon fason yo fini nenpòt repa.
