John Myers
Entwodiksyon: Asyèt Dejene popilè nan Grenada
Cuisine Grenadian se yon refleksyon nan istwa rich zile a ak divès enfliyans kiltirèl. Lè li rive manje maten, Grenadyen renmen kòmanse jounen yo ak asyèt remoute kouraj ak gou ki bay enèji ak aliman. Gen kèk nan asyèt manje maten ki pi popilè nan Grenada yo se pwason sale ak kwit, labouyl epis noutmèg, ak lwil oliv desann.
1. Saltfish ak kwit: Yon Dejene Grenadyen klasik
Saltfish ak kwit se yon plat manje maten yo nan Grenada. Pwason sale, ke yo rele tou mori sale, se yon pwason konsève ki tranpe nan dlo pou retire depase sèl la anvan yo kwit. Lè sa a, pwason an sote ak zonyon, lay, piman, ak tomat, epi li sèvi ak kwit, yon pen an gonfle ki fri jiskaske lò mawon. Konbinezon an nan pwason an sale ak bon plat ak kwit nan cho ak an gonfle se yon match ki fèt nan syèl la manje maten.
2. Noutmèg Spice Porridge: Yon kòmansman cho ak nourisan nan jounen an
Noutmèg epis labouyl se yon plat manje maten cho ak krèm ki fèt ak noutmèg, kannèl, ak lèt. Epis noutmèg la se yon esansyèl nan cuisine Grenadian, epi li ajoute yon gou cho ak rekonfòtan nan labouyl la. Se plat la tou chaje ak eleman nitritif, ki gen ladan kalsyòm, vitamin D, ak fib, ki fè li yon bon fason yo kòmanse jounen an. Noutmèg epis labouyl souvan sèvi ak yon bò nan pen, tankou yon tranch pen griye oswa yon moso nan kwit.
3. Lwil desann: yon bouyon manje maten ki gen anpil gou ak pwoteyin
Lwil desann se yon bouyon manje maten ki chaje ak gou ak pwoteyin. Se plat la fè ak pen, lèt kokoye, vyann (anjeneral vyann bèf sale oswa vyann kochon), boulèt, ak yon varyete legim, ki gen ladan kawòt, joumou, ak epina. Se bouyon an dousman kwit jiskaske engredyan yo sansib ak gou yo enfuze, kreye yon plat manje maten rich ak satisfè. Se lwil oliv desann souvan sèvi ak yon bò nan sòs cho oswa sòs pwav, ajoute yon kout pye siplemantè nan plat la deja gou.
An konklizyon, asyèt manje maten Grenadyen yo se yon refleksyon nan istwa rich zile a ak enfliyans kiltirèl. Soti nan pwason an klasik ak kwit nan labouyl la epis noutmèg nourisan ak lwil la remoute kouraj desann bouyon, gen yon bagay pou chak gou ak preferans. Si ou se yon lokal oswa yon vizitè, eseye sa yo asyèt popilè manje maten Grenadyen se yon dwe pou nenpòt moun ki vle fè eksperyans kilti pwosede ki vibwan manje zile a.
