John Myers
Entwodiksyon: Tradisyonèl Kuizin Mongolyen
Dejena Mongolyen se yon refleksyon nan kilti nomad peyi a ak klima piman bouk. Rejim tradisyonèl pèp Mongolyen an konsiste de vyann, pwodwi letye, ak grenn. Akòz rate nan legim ak fwi, engredyan sa yo pa souvan itilize nan cuisine Mongolyen. Olye de sa, asyèt Mongolyen yo souvan remoute kouraj, ranpli, ak plen nan gou.
Vyann ki santre asyèt: mouton ak vyann bèf
Se cuisine Mongolyen li te ye pou asyèt ki santre sou vyann li yo, ak mouton ak vyann bèf yo se kalite vyann ki pi komen yo itilize. Yon plat popilè se khorkhog, ki fèt pa kwit mouton ak legim nan yon gwo po ak wòch cho. Yon lòt plat popilè se buuz, ki se boulèt vapè plen ak vyann mens, zonyon, ak lay. Vyann bèf se souvan itilize nan asyèt tankou bansh, ki sanble ak buuz men plen ak vyann bèf olye pou yo mouton.
Pwodwi Letye: Soti nan Lèt rive nan Fwomaj
Pwodwi letye jwe yon wòl enpòtan nan cuisine Mongolyen. Lèt yo souvan bouyi epi sèvi kòm yon bwason oswa itilize yo fè te. Yogout, bè, ak krèm yo tou souvan itilize nan kwit manje. Yon plat popilè ki baze sou letye se aaruul, ki fèt lè yo seche lèt kakie epi fòme li an ti boul difisil. Yon lòt plat se tsagaan idee, ki se yon soup ki fèt ak lèt bouyi, diri, ak swa vyann oswa legim. Fwomaj Mongolyen, ke yo rekonèt kòm byaslag, se tou yon diskontinu nan anpil asyèt.
Farin ak Pen ki baze sou Asyèt: Buuz ak Khuushuur
Farin ak pen ki baze sou asyèt yo tou enpòtan nan cuisine Mongolyen. Buuz, ki te mansyone pi bonè, se boulèt vapè plen ak vyann. Yon lòt plat popilè se khuushuur, ki se pòch farin ki te ranpli avèk vyann mens ak zonyon. Tou de asyèt yo souvan manje kòm yon ti goute oswa kòm yon pati nan yon repa.
Soup ak bouyon: Soup Nouy ak Ti Mouton Bouyi
Soup ak bouyon yo tou se yon diskontinu nan cuisine Mongolyen. Soup nouy, ke yo rekonèt kòm tsuivan, fèt ak nouy men-rale, legim, ak vyann. Ti mouton bouyi, ke yo rekonèt kòm shorlog, se yon lòt plat popilè. Se ti mouton an bouyi ak legim epi sèvi ak diri oswa pen.
Ti goute ak Desè: Aaruul ak Boortsog
Anfen, cuisine Mongolyen gen yon varyete de ti goute ak desè. Aaruul, ki te mansyone pi bonè, se yon ti goute popilè ki fèt ak lèt chèch. Boortsog yo se moso farin fri ki souvan sèvi ak te. Pou desè, Mongolyen jwi suutei tsai, ki se yon te lèt dous ki fèt ak sik ak lèt.
