John Myers
Entwodiksyon: Pen Nikaragwa
Cuisine Nikaragwa gen anpil enfliyans pa kilti Panyòl, Endijèn ak Afriken. Li se li te ye pou fonse, gou rich li yo ak varyete de asyèt. Pen se yon manje prensipal nan Nikaragwa epi anpil moun renmen kòm manje maten, goute oswa desè. Pen Nikaragwa souvan fèt ak mayi, farin ble, oswa yon melanj de tou de. Li se anjeneral sikre ak sik oswa siwo myèl, ak aromatize ak aniz oswa kannèl.
Popilè Pen Nikaragwa
Youn nan pen Nikaragwa ki pi popilè yo rele "rosquillas". Ti pen wonn sa yo fèt ak farin mayi, fwomaj ak grès kochon. Yo se kroustiyan sou deyò a ak mou sou andedan an, epi yo souvan sèvi ak kafe oswa chokola cho. Yon lòt pen popilè se "pan de coco," ki fèt ak lèt kokoye, farin ble, ak sik. Li gen yon gou dous ak nwa epi li souvan sèvi kòm yon desè.
"Semita" se yon lòt pen tradisyonèl Nikaragwa. Li fèt ak farin ble, aniz, ak piloncillo (sik kann ki pa rafine). Se farin lan ki gen fòm yon oval plat epi li ranpli ak yon melanj de keso seco (fwomaj sèk) ak yon siwo dous ki fèt ak piloncillo. Semita anjeneral sèvi ak kafe oswa chokola cho epi li se yon ti goute popilè.
Fè pen Nikaragwa lakay
Pou fè pen Nikaragwa lakay ou, w ap bezwen kèk engredyan kle tankou farin mayi, farin ble, fwomaj, ak sik tankou sik oswa siwo myèl. Ou ka fè rosquillas lè w konbine farin mayi, fwomaj, ak grès kochon nan yon bòl jiskaske ou fòme yon farin. Fòm farin lan an ti wonn epi fri yo jiskaske yo mawon an lò. Pou pan de coco, melanje lèt kokoye, farin ble, sik, ak poud boulanjri nan yon bòl jiskaske ou fòme yon farin. Fòme farin lan nan boul, peze yo an wonn, epi kwit yo jiskaske yo mawon an lò.
Fè Semita se yon ti jan pi konplike, paske li mande pou yon ranpli. Pou fè farin lan, konbine farin ble, aniz, piloncillo, ak bè nan yon bòl. Mase jiskaske ou fòme yon farin lis. Woule farin lan nan yon fòm oval plat epi gaye fwomaj la ak piloncillo ranpli sou tèt. Pliye farin lan sou ranpli a epi peze kwen yo ansanm. Kwit nan fou a jiskaske lò mawon.
An konklizyon, pen Nikaragwa se yon pati bon gou ak enpòtan nan cuisine Nikaragwa. Kit w ap fè rosquillas, pan de coco oswa Semita, chak pen gen yon gou inik ak teksti ki asire w ke ou plezi. Se konsa, pwochen fwa ou ap chèche pou yon ti goute bon gou oswa desè, eseye fè youn nan pen tradisyonèl Nikaragwa sa yo lakay ou.
