John Myers
Entwodiksyon: Kilti Fwidmè Rich Chili a
Chili se renome pou li yo divès kalite ak bon gou cuisine fwidmè. Long litoral Chili a ak eritaj maritim te kontribye nan kilti rich fwidmè li yo. Kouran Humboldt frèt nan peyi a bay yon kantite pwason, kristase, ak kristase, ki se entegral nan cuisine chilyen.
Tradisyon gastronomik fwidmè Chili an rasin nan enfliyans endijèn, Panyòl ak Ewopeyen an. Endijèn Chilyen yo te itilize yon teknik pou kwit manje inik ki rele 'Curanto', kote fwidmè ak vyann yo te kwit sou wòch cho anba tè a. Kolon Panyòl yo te entwodui metòd pou kwit manje tankou fri ak sote, pandan y ap imigran Ewopeyen yo te pote resèt tankou soup ak bouyon. Jodi a, asyèt fwidmè chilyen yo se yon melanj teknik ak estil sa yo, ki karakterize pa engredyan fre, gou fonse, ak prezantasyon kolore.
Asyèt fwidmè popilè nan peyi Chili
Dejena chilyen gen yon seri asyèt fwidmè ki popilè nan mitan moun nan lokalite yo ak touris yo. Soti nan ceviche nan bouyon krab, asyèt sa yo montre pi bon nan bounty lanmè Chili a. Men kèk nan asyèt fwidmè ki pi popilè pou eseye nan peyi Chili:
Ceviche: Yon plezi fwidmè entérésan
Ceviche se yon plat fwidmè ki soti nan Perou men kounye a popilè nan tout peyi Chili. Li tipikman konsiste de pwason kri ak kristase ki marin nan ji Citrus, melanje ak zonyon, cilantro, ak piman tchili. Asid ki soti nan ji Citrus 'kwit' fwidmè a, bay li yon gou entérésan ak pikant. Ceviche yo souvan sèvi kòm yon starter oswa yon manje midi lejè, akonpaye pa mayi oswa pòmdetè dous.
Chupe de Jaiba: Yon bouyon krab bon plat
Chupe de Jaiba se yon bouyon chilyen tradisyonèl ki fèt ak vyann krab ak legim. Plat la se rich, krèm, ak ranpli, fè li yon manje konfò pafè. Vyann krab la kwit nan yon bouyon nan zonyon, lay, tomat, ak diven blan, ak Lè sa a, epè ak lèt, krèm, ak pen. Chupe de Jaiba anjeneral sèvi kòm yon kou prensipal, akonpaye pa diri oswa pen.
Caldillo de Congrio: Yon Soup Pwason Tradisyonèl
Caldillo de Congrio se yon soup pwason klasik chilyen ki dwe eseye pou rayisab fwidmè. Soup la fèt ak Congrio, yon kalite anguil yo jwenn nan dlo chilyen yo. Pwason an kwit nan yon bouyon nan zonyon, lay, tomat, ak pòmdetè, sezonman ak paprika, kimen, ak origan. Soup la se remoute kouraj ak gou, ak yon allusion nan lafimen. Caldillo de Congrio souvan sèvi kòm yon starter, akonpaye pa pen oswa ti biskwit.
Choritos a la Parmesana: Yon aperitif moul bon gou
Choritos a la Parmesana se yon aperitif fwidmè bon gou ki popilè nan peyi Chili. Plat la konsiste de moul ke yo kwit ak fwomaj parmesan, bè, ak pen. Moules yo premye vapè ak Lè sa a, antèt ak melanj nan fwomaj ak kwit jiskaske lò mawon. Choritos a la Parmesana se yon aperitif ki gen bon gou ak rich ki souvan sèvi ak yon sòs salad fre.
Konklizyon:
Asyèt fwidmè chilyen yo se yon resepsyon pou sans yo, ki montre divès eritaj gastronomik peyi a ak bon jan kantite lanmè. Soti nan ceviche nan bouyon krab, asyèt sa yo ofri yon melanj inik nan gou, teksti, ak arom ki pral kite ou vle plis. Si w ap janm nan Chili, asire w ke ou eseye sa yo asyèt fwidmè pi popilè epi fè eksperyans kilti rich fwidmè nan peyi a premye men.
